Apfelmarmelade

Name: Apfelmarmelade
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 2 TL Zitronensaft; Zimt nach Belieben; 500 g Gelierzucker (3:1)

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Energie 348 kcal
Eiweiß 0.4 g
Fett 0.1 g
Kohlenhydrate 87.2 g

ErnährWert

1 /10

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Utensilien

Pürierstab
Einmachgläser

Zubereitung

Zutaten
- 1 kg Äpfel
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. (Optisch schön: gesechzehntelt und dann in dünne Scheiben geschnitten).
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 500 ml Apfelsaft
Apfelsaft in einem Topf erhitzen, Apfelstückchen hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
Zutaten
- 2 TL Zitronensaft
- Zimt nach Belieben
- 500 g Gelierzucker (3:1)
Nun Zitronensaft, ggf. Zimt und Gelierzucker unterrühren. Dann einmal aufkochen lassen.
Du brauchst
- Einmachgläser
In sterile Gläser randvoll abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.

Apfelmarmelade, mit deiner Lieblingsapfelsorte zubereitet, schmeckt im Herbst morgens auf einem Brötchen einfach köstlich.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	348 kcal	16 %
Eiweiß	0.4 g	1 %
Fett	0.1 g
Kohlenhydrate	87.2 g	29 %
Ballaststoffe	2 g	7 %
Folat	10.1 µg	3 %
Eisen	0.6 mg	4 %
Magnesium	7.9 mg	2 %

Tipp

Für die Zubereitung von Apfelmarmelade eignen sich süße Äpfel am besten, zum Beispiel Idared oder Cox Orange.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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