Apfelsaft selber machen

Apfelsaft selber machen

Gesamtzeit
Einfach
8

Zubereitung

  • Küchenreibe
  • Zestenreibe
  • 1.5 kg Äpfel (z. B. Braeburn)
  • 1 Bio-Zitrone

Äpfel waschen, entkernen und braune Stellen entfernen. In der Küchenmaschine oder mit einer Küchenreibe fein reiben. Saft dabei auffangen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.

  • 100 g Zucker

Geriebenen Apfel samt Saft, Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft mit 500 ml Wasser aufkochen. Kurz köcheln, dann abkühlen lassen.

  • Passiertuch
  • Sieb

Ein Passiertuch auf ein feines Sieb legen und den Saft passieren. Kühl lagern.

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Apfelsaft selber machen

Tipp zum Rezept

Apfelsaft selber machen: das gelingt wie im Rezept beschrieben auch ohne Entsafter. Wer einen zur Hand hat, gibt einfach die Apfelstücke hinein und presst sie durch. Ob und wie viel Zucker zugesetzt wird, hängt von der Apfelsorte ab. Bei sehr süßen Sorten wie Golden Delicious ist zusätzlicher Zucker oft nicht notwendig.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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