Apfelsaft selber machen

Name: Apfelsaft selber machen
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 kg Äpfel (z. B. Braeburn); 1 Bio-Zitrone; 100 g Zucker

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 318 kcal
Kohlenhydrate 78.7 g
Fett 0.2 g
Eiweiß 1.2 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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1.5 kg Äpfel (z. B. Braeburn)
1 Bio-Zitrone
100 g Zucker

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe
Zestenreibe
Passiertuch
Sieb

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
- Zestenreibe
Zutaten
- 1.5 kg Äpfel (z. B. Braeburn)
- 1 Bio-Zitrone
Äpfel waschen, entkernen und braune Stellen entfernen. In der Küchenmaschine oder mit einer Küchenreibe fein reiben. Saft dabei auffangen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Zutaten
- 100 g Zucker
Geriebenen Apfel samt Saft, Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft mit 500 ml Wasser aufkochen. Kurz köcheln, dann abkühlen lassen.
Du brauchst
- Passiertuch
- Sieb
Ein Passiertuch auf ein feines Sieb legen und den Saft passieren. Kühl lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	318 kcal	14 %
Kohlenhydrate	78.7 g	26 %
Fett	0.2 g
Eiweiß	1.2 g	2 %

Tipp

Apfelsaft selber machen: das gelingt wie im Rezept beschrieben auch ohne Entsafter. Wer einen zur Hand hat, gibt einfach die Apfelstücke hinein und presst sie durch. Ob und wie viel Zucker zugesetzt wird, hängt von der Apfelsorte ab. Bei sehr süßen Sorten wie Golden Delicious ist zusätzlicher Zucker oft nicht notwendig.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge