Grüne Tomaten Marmelade

Name: Grüne Tomaten Marmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 500 g grüne Tomaten; 1 Limette; 1 TL Zimt; 1 Prise(n) gemahlene Nelken; 500 g Gelierzucker 1:1

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 733 kcal
Kohlenhydrate 177 g
Fett 0.5 g
Eiweiß 2 g

ErnährWert

2 /10

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Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Zestenreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 500 g grüne Tomaten
- 1 Limette
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und nach Belieben vierteln oder achteln. Limette heiß waschen, etwa von der Hälfte die Schale abreiben und den gesamten Saft auspressen.
Zutaten
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) gemahlene Nelken
- 500 g Gelierzucker 1:1
Die Tomaten in einen großen Topf geben und vorsichtig aufkochen. Zeste der Limette, Zimt und 1 Prise gemahlene Nelken hinzufügen. Den Gelierzucker dazugeben und einrühren, das Ganze aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Du brauchst
- Einmachgläser
Die heiße Marmelade in sterile Gläser umfüllen und diese auf dem Kopf auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	733 kcal	33 %
Kohlenhydrate	177 g	59 %
Fett	0.5 g	1 %
Eiweiß	2 g	4 %

Tipp

Grüne Tomaten enthalten das Alkaloid Solanin. Daher solltest du es mit dem Genuss der Marmelade nicht übertreiben. Kleine Mengen Solanin sind unbedenklich, das ganze Glas solltest du aber nicht auf einmal verputzen.

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