Grüne Tomaten Marmelade

Grüne Tomaten Marmelade

30min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
3

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Zubereitung

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • 500 g grüne Tomaten
  • 1 Limette

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und nach Belieben vierteln oder achteln. Limette heiß waschen, etwa von der Hälfte die Schale abreiben und den gesamten Saft auspressen.

  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise(n) gemahlene Nelken
  • 500 g Gelierzucker 1:1

Die Tomaten in einen großen Topf geben und vorsichtig aufkochen. Zeste der Limette, Zimt und 1 Prise gemahlene Nelken hinzufügen. Den Gelierzucker dazugeben und einrühren, das Ganze aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  • Einmachgläser

Die heiße Marmelade in sterile Gläser umfüllen und diese auf dem Kopf auskühlen lassen. 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

733 kcal

Kohlenhydrate

177 g

Fett

0,5 g

Eiweiß

2 g

Grüne Tomaten Marmelade

Tipp zum Rezept

Grüne Tomaten enthalten das Alkaloid Solanin. Daher solltest du es mit dem Genuss der Marmelade nicht übertreiben. Kleine Mengen Solanin sind unbedenklich, das ganze Glas solltest du aber nicht auf einmal verputzen.

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