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Grüne Tomaten Marmelade

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 3 Portionen
3 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 500 g grüne Tomaten
    • 1 Limette

    Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und nach Belieben vierteln oder achteln. Limette heiß waschen, etwa von der Hälfte die Schale abreiben und den gesamten Saft auspressen.

    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise(n) gemahlene Nelken
    • 500 g Gelierzucker 1:1

    Die Tomaten in einen großen Topf geben und vorsichtig aufkochen. Zeste der Limette, Zimt und 1 Prise gemahlene Nelken hinzufügen. Den Gelierzucker dazugeben und einrühren, das Ganze aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    • Einmachgläser

    Die heiße Marmelade in sterile Gläser umfüllen und diese auf dem Kopf auskühlen lassen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie733 kcal33 %
Kohlenhydrate177 g59 %
Fett0.5 g1 %
Eiweiß2 g4 %

Tipp

Grüne Tomaten enthalten das Alkaloid Solanin. Daher solltest du es mit dem Genuss der Marmelade nicht übertreiben. Kleine Mengen Solanin sind unbedenklich, das ganze Glas solltest du aber nicht auf einmal verputzen.

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