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Zwetschgenröster
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwetschgen dazugeben, umrühren und kurz kochen lassen.
Mit Rotwein und Sherry ablöschen. Zimtpulver, Chilischote, Mark der Vanilleschote, Salz, 5 Kardamomkapseln, 3 Stk. Sternanis, 2 Zimtstangen und den Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben.
Alles für ca. 30–40 Min. köcheln bis die Konsistenz sämig ist.
Zum Schluss noch mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß1g2%
- Fett562g749%
- Kohlenhydrate25g8%
Vitalstoffe*
- Vitamin A110,0μg14%
- Kalium415,0mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 650 g Zwetschgen, entkernt und halbiert
- 400 ml Rotwein
- 100 ml Sherry
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimtpulver
- 1 Vanilleschote
- 1 kleine Chilischote
- 1 Prise(n) Salz
- Kardamomkapseln
- Sternanis
- Zimtstangen
- Saft einer Bio-Zitrone
- Abrieb einer Bio-Zitrone
