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Zwetschgenröster

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Zwetschgenröster

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 151 kcal
  • Eiweiß 1.3 g
  • Fett 0.3 g
  • Kohlenhydrate 29.2 g
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ErnährWert

4 /10
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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 EL Zucker
    • 650 g Zwetschgen, entkernt und halbiert

    Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwetschgen dazugeben, umrühren und kurz aufkochen lassen.

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    Zutaten
    • 400 ml Rotwein
    • 100 ml Sherry
    • 2 TL Zimtpulver
    • 1 kleine Chilischote
    • 5 Kardamomkapseln
    • 3 Sternanis
    • 2 Zimtstangen
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Bio-Zitrone

    Mit Rotwein und Sherry ablöschen. Gewürze, Salz, Mark der Vanilleschote sowie den Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben.

  • Alles für ca. 30–40 Minuten köcheln, bis die Konsistenz sämig ist.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie151 kcal7 %
Eiweiß1.3 g2 %
Fett0.3 g
Kohlenhydrate29.2 g10 %
Ballaststoffe4.4 g15 %
Vitamin C16.7 mg17 %
Kalium460.4 mg23 %
Eisen2 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Zum Schluss noch mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle nachwürzen. Das gibt den besonderen Pfiff.

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