Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwetschgen dazugeben, umrühren und kurz kochen lassen.
Mit Rotwein und Sherry ablöschen. Zimtpulver, Chilischote, Mark der Vanilleschote, Salz, 5 Kardamomkapseln, 3 Stk. Sternanis, 2 Zimtstangen und den Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben.
Alles für ca. 30–40 Min. köcheln bis die Konsistenz sämig ist.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
167 kcal
8 %
Eiweiß
1 g
2 %
Fett
562 g
749 %
Kohlenhydrate
25 g
8 %
Vitamin A
110 μg
14 %
Kalium
415 mg
21 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zum Schluss noch mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
