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Schnelle Gemüsesuppe mit weißen Bohnen

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17 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 kleine Zwiebel
    • 2 Karotten
    • 2 Stange(n) Sellerie
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Zwiebeln und Karotten schälen und fein würfeln, Sellerie und Lauch putzen und in feine Stücke bzw. Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.

    • 1 TL Olivenöl
    • 3 EL Tomatenmark

    Das Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen, die Zwiebel anbraten, die Karotten dazu geben, dann Sellerie, Lauch und Knoblauch. Kurz weiterbraten, dann das Tomatenmark einrühren.

    • 450 g weiße Bohnen aus der Dose
    • 1 Dose(n) stückige Tomaten
    • 1.4 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
    • 1 Zweig(e) Thymian
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Bohnen zusammen mit den Tomatenstücken dazu geben, mit der Brühe aufgießen, den Thymian dazu geben, dann 15 Minuten köcheln lassen. Thymianzweig rausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie335 kcal15 %
Eiweiß17.3 g31 %
Fett9 g12 %
Kohlenhydrate53.4 g18 %
Vitamin A1350 μg169 %
Folat148.3 µg37 %
Eisen5.2 mg37 %
Kalium2235.8 mg112 %

Tipp

Bereite diese Suppe mit Gemüse deiner Wahl zu. Achte darauf, dass du das härtere Gemüse, das eine längere Garzeit hat, zuerst in den Topf gibst.

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