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Ernährungspläne Zutaten
| 200 g | Austernpilze |
| 200 ml | REWE Bio + vegan Haferdrink |
| 3,5 EL | Apfelessig |
| 50 g | Weizenmehl Type 405 (alt. glutenfreie Mehlalternative) |
| Salz | |
| 2 TL | Ras el Hanout |
| 100 g | ja! Paniermehl (ggf. glutenfreies Paniermehl) |
| 6 EL | Rapsöl |
| 1 halbe | Sellerieknolle |
| 2 | Äpfel |
| Pfeffer | |
| 50 g | Walnusskerne |
| 1 Beet(e) | Kresse |
Utensilien
Backpapier, Hobel,
Zubereitung
- 200 g Austernpilze
- 200 ml REWE Bio + vegan Haferdrink
- 0,5 EL Apfelessig
- 50 g Weizenmehl Type 405
- Salz
- 2 TL Ras el Hanout
Pilze putzen. Hafermilch, ½ EL Essig, Mehl, Salz und Ras el Hanout verrühren.
- Backpapier
- 100 g ja! Paniermehl
- 3 EL Rapsöl
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Paniermehl in eine Auflaufform geben. Pilze erst durch die Mehlmischung ziehen, abtropfen lassen und dann in den Semmelbröseln panieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 3 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden.
- Hobel
- 1 halbe Sellerieknolle
- 2 Äpfel
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- Pfeffer
- 50 g Walnusskerne
- 1 Beet(e) Kresse
Inzwischen Sellerie schälen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Scheiben leicht salzen und mit den Händen durchkneten. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie und Äpfel mit 3 EL Essig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Walnusskerne grob hacken und untermischen. Kresse vom Beet schneiden.
Pilz-Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat anrichten und mit Kresse bestreut servieren.
