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Ernährungspläne Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 8 EL | Rapsöl |
| 140 g | vegane Käse-Alternative |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 15 g | Petersilie |
| 100 g | Feldsalat |
| 0,5 TL | Senf |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Zucker |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 EL Rapsöl
Kartoffeln waschen und zwischen die Stiele von zwei Holzlöffeln legen. Dann die Kartoffeln mehrmals quer bis zum Löffelstiel einschneiden. Eine Auflaufform mit 2 EL Öl bestreichen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 140 g vegane Käse-Alternative
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Vegane Käse-Alternative in Streifen schneiden und in die Kartoffel-Einschnitte stecken. Kartoffeln mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben.
- 15 g Petersilie
Kartoffeln im Ofen ca. 30-45 Minuten goldgelb backen, ggfs. nach 25 Minuten abdecken, sollten die Kartoffeln zu braun werden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 100 g Feldsalat
- 4 EL Rapsöl
- 0,5 TL Senf
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 4 EL Öl mit Senf, Essig und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln mit Petersilie bestreuen, Feldsalat mit Zwiebeln dazu servieren und mit Dressing beträufeln.
