Name: Kürbis-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350.0 g Hokkaido-Kürbis; 400.0 g Kartoffeln; 4.0 Stange(n) Staudensellerie; 200.0 g grüne Bohnen; 1.0 Zwiebel; 2.0 EL Rapsöl; 600.0 ml ja! Klare Gemüsebrühe; 1.0 TL Majoran (gerebelt); 2.0 Lorbeerblätter; 15.0 g Petersilie (kraus); 50.0 g REWE Beste Wahl geröstete Mandeln; Salz, Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

350 g Hokkaido-Kürbis
400 g Kartoffeln
4 Stange(n) Staudensellerie
200 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
600 ml ja! Klare Gemüsebrühe
1 TL Majoran (gerebelt)
2 Lorbeerblätter
15 g Petersilie (kraus)
50 g REWE Beste Wahl geröstete Mandeln
Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

277 kcal

Kohlenhydrate

38.1 g

Fett

12 g

Eiweiß

9.18 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

350 g Hokkaido-Kürbis
400 g Kartoffeln
4 Stange(n) Staudensellerie
200 g grüne Bohnen
1 Zwiebel

Kürbis waschen und entkernen. Kartoffeln schälen. Beides 3 cm groß würfeln. Sellerie waschen. Stangen würfeln, Selleriegrün beiseitelegen. Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Schoten halbieren. Zwiebel schälen und würfeln.

2 EL Rapsöl
600 ml ja! Klare Gemüsebrühe
1 TL Majoran (gerebelt)
2 Lorbeerblätter

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Sellerie und Bohnen dazugeben. Brühe, Majoran und Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

15 g Petersilie (kraus)
50 g REWE Beste Wahl geröstete Mandeln
Salz, Pfeffer

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Selleriegrün und Mandeln ebenfalls hacken. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Kräuter-Mandel-Mischung bestreuen.