Grüne Bohnen

Grüne Bohnen

20min Gesamtzeit
Einfach
10min Zubereitung
14

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Zubereitung

  • 800 g frische grüne Bohnen

Bohnen waschen. Enden an beiden Seiten abschneiden und die an den Seiten entlang laufenden Fäden abziehen. Bohnen auf die gewünschte Länge schneiden.

  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • Salz

Bohnen zusammen mit Natron 5-10 Minuten in Salzwasser kochen. Fertig gegarte Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken.

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Stange(n) Bohnenkraut
  • Pfeffer
  • Muskat

Olivenöl leicht erhitzen, gezupftes Bohnenkraut zugeben und kurz andünsten. Bohnen zugeben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu passen z. B. Salzkartoffeln.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

143 kcal

Kohlenhydrate

18,4 g

Fett

8 g

Eiweiß

5 g

Grüne Bohnen

Tipp zum Rezept

Grüne Bohnen müssen vor dem Verzehr immer gekocht werden. Roh enthalten sie eine Eiweißverbindung, die zu Durchfall und Erbrechen führt. Durch Kochen wird sie zerstört. Natron oder Backpulver beim Garen sorgen übrigens dafür, dass die Bohnen ihre grüne Farbe behalten.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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