Zutaten
| 1,5 kg | Zwetschgen |
| 5 | Nelken |
| 250 g | brauner Zucker |
| 1 TL | Zimt |
Utensilien
Mörser, Ofenform, Stabmixer, Schraubgläser, Geschirrhandtuch,
Zubereitung
- Mörser
- Ofenform
- 1,5 kg Zwetschgen
- 5 Nelken
- 250 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Nelken im Mörser zerreiben. Zwetschgen mit dem Zucker und den Gewürzen mischen und in eine backofenfeste Form geben.
- Stabmixer
Die Zwetschgen etwa 2 Stunden einkochen lassen. In den ersten 30 Minuten einen Kochlöffel zwischen die Tür klemmen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Evtl. mit dem Stabmixer pürieren oder stückig lassen.
- Schraubgläser
- Geschirrhandtuch
Sterile Gläser befüllen, fest zudrehen und auskühlen lassen. Ergibt ca. 800g Marmelade. Dunkel und kühl lagern. Haltbarkeit ca. 12 Monate.
Tipp zum Rezept
Was ist der Unterschied zwischen Pflaume und Zwetschge? Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und hat eine ovale Form, während die Pflaume rund ist. Zwetschgen lassen sich leicht vom Stein lösen und behalten nach dem Kochen oder Backen mehr ihre Form. Sie eignen sich daher gut für Kompott und zum Backen.
