Zwetschgenmarmelade

Name: Zwetschgenmarmelade
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Zwetschgen; 5 Nelken; 250 g brauner Zucker; 1 TL Zimt

53 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

SchwierigkeitEinfach

Energie 218 kcal
Eiweiß 1.2 g
Fett 0.3 g
Kohlenhydrate 52.1 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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1.5 kg Zwetschgen
5 Nelken
250 g brauner Zucker
1 TL Zimt

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Mörser
Ofenform
Stabmixer
Schraubgläser
Geschirrhandtuch

Zubereitung

Du brauchst
- Mörser
- Ofenform
Zutaten
- 1.5 kg Zwetschgen
- 5 Nelken
- 250 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Nelken im Mörser zerreiben. Zwetschgen mit dem Zucker und den Gewürzen mischen und in eine backofenfeste Form geben.
Du brauchst
- Stabmixer
Die Zwetschgen etwa 2 Stunden einkochen lassen. In den ersten 30 Minuten einen Kochlöffel zwischen die Tür klemmen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Evtl. mit dem Stabmixer pürieren oder stückig lassen.
Du brauchst
- Schraubgläser
- Geschirrhandtuch
Gläser auf ein Geschirrtuch stellen, befüllen, fest zudrehen und auf den Kopf stellen. Ergibt ca. 800g Marmelade. Dunkel und kühl lagern. Haltbarkeit ca. 12 Monate.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	218 kcal	10 %
Eiweiß	1.2 g	2 %
Fett	0.3 g
Kohlenhydrate	52.1 g	17 %
Folat	5.6 µg	1 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Eisen	1 mg	7 %
Magnesium	21.4 mg	6 %

Tipp

Was ist der Unterschied zwischen Pflaume und Zwetschge? Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und hat eine ovale Form, während die Pflaume rund ist. Zwetschgen lassen sich leicht vom Stein lösen und behalten nach dem Kochen oder Backen mehr ihre Form. Sie eignen sich daher gut für Kompott und zum Backen.