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Die besten laktosenfreien Rezepte

3182 Rezepte

Vegane Vanillekipferl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 50min
Einfach
Gemüsespaghetti
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Shakshuka
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Avocado-Eier mit Speck
  • Laktosefrei
  • Zuckerfrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Vegane Matcha-Tannenbaum-Plätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 45min
Einfach
Lachsbowl mit Nudeln und Brokkoli
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Asianudeln mit Erdnusssoße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Vegane Donuts
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Veganes Kürbiscurry mit roten Linsen und Kokos
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Letscho – Ungarisches Paprikagemüse
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Veganer Burger mit Coleslaw
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Grüner Spargel Kartoffelsalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Orientalisches Taboulé
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Kichererbsen-Riegel mit Schokolade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
33min
Einfach
Sriracha: Fermentierte Chili-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Thermomix Rezept: Möhren-Fenchel-Durcheinander
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Mochis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Schwer
Gebrannte Mandeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Bratnudeln Asia-Style
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Low-Carb-Tabouleh
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Indisches Gemüse-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Schneller Paprika-Tofu-Reis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Glitzer-Drink
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Veganer Hefezopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Zitroneneistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Thermomix Energiebällchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Kürbis-Kokos-Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
45min
Einfach
Veganes Bananen Eis (Nicecream)
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
6h 10min
Einfach
Veganer Speck
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Nudelsalat mit Mozzarella
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Pastinaken-Möhren-Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Puten-Couscous-Pfanne
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Vegane Blaubeermuffins
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Smoothie-Bowl mit Banane, Mango & Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Rote-Linsen-Pasta mit Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Penne in Thunfisch-Tomatensoße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
2h 20min
Einfach
Veganer Zwiebelkuchen aus der Springform
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Orientalische Linsensuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Koriander-Öl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Salsa-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Vegane Cake Pops
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 50min
Einfach
Amaranth Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Bratreis mit Hähnchen
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Veganer Nudelauflauf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Datteln im Speckmantel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
One Pot Reis mit Hähnchen
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Smoothie-Bowl mit Spinat, Kokosmilch und Früchten
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Gelber Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Thermomix Rezept: Bayrischer Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Mittel
Kartoffelpuffer mit frischem Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Veganer Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Reispfanne mit Avocado, Mango und Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Veganes Massaman Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Gurkensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Bibimbap
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Klassischer Pizzateig
  • Laktosefrei
2h 10min
Mittel
Kohlsuppe
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Tom Kha Gai
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Asia One Pot Pasta mit Kichererbsen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Schupfnudeln mit Würstchengulasch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
One Pot Curry mit Mandel-Nuss-Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Original Chili con carne
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Low Carb
2h 25min
Mittel
Rotkohlsuppe mit Nuss-Topping
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Kartoffel-Kürbis Bratlinge mit frischem Apfelmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Quark-Gratin mit Heidelbeeren & Mandeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Schupfnudeln mit Kohl
  • Laktosefrei
25min
Mittel
Rote-Linsen-Salat mit roter Beete
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Gebratener Reis mit Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Weißkohl Eintopf
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Melonen Sorbet
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Algensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Frucht-Avocado-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Brownie-Schichtdessert mit Himbeer-Quark (glutenfrei)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Vegane Kokosmakronen
  • Laktosefrei
  • Vegan
35min
Einfach
Low Carb Blumenkohl-Reis mit Brokkoli
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Klassische Spaghetti Bolognese
  • Laktosefrei
2h 30min
Mittel
Avocado-Pommes
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Vegane Kohlrabi-Schnitzel mit Gurkensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Radieschensalat mit Apfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Pfirsicheistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Sesam-Lachs mit Pak Choi und Pilzen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Veganer Zitronenkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganes Pilzragout auf Polenta
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Alkoholfreier Cocktail für Kinder
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Schnelles Grünes Curry
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegetarischer Gemüseeintopf
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Quinoa-Salat mit Süßkartoffeln
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
50min
Mittel
Entrecôte (Rib Eye Steak)
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Glutenfrei
20min
Mittel
Lachs-Carpaccio mit Orange und Avocado
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Grünes Thai Curry
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Tom Kha Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Veganer Nudelsalat mit grünem Spargel
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Vegane “Bratensoße”
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Kurkuma Latte (Golden Milk)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Schweinebraten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Mittel
12
3
4
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.