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Topinambur Chips

Topinambur Chips

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Hobel

    Topinambur schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln. Fertige Scheiben in Wasser legen, da sie sonst braun werden.

  • Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Topinamburscheiben kurz ins heiße Wasser geben (ca. 15 Sekunden) und danach in Eiswasser abschrecken.

  • Du brauchst
    • Fritteuse

    Die Fritteuse auf 180°C erwärmen. Topinamburscheiben in kleinen Portionen in das heiße Fett geben und so lange frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach auf Küchenpapier geben und mit Fleur de sel bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie178 kcal8 %
Eiweiß3.05 g6 %
Fett13 g17 %
Kohlenhydrate20.1 g7 %
Vitamin C5 mg5 %
Calcium12.9 mg1 %
Magnesium25.3 mg7 %
Eisen4.63 mg33 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Werden die Topinamburstücke zum Hobeln zu klein, einfach separat in einen Topf mit Wasser geben, eventuell ein paar Kartoffeln dazugeben und Topinambur-Kartoffelpüree daraus machen.

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