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Topinambur Chips
Gesamt: 40 min
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Zubereitung
- Sie benötigenHobel
Topinambur schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln. Fertige Scheiben in Wasser legen, da sie sonst braun werden.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Topinamburscheiben kurz ins heiße Wasser geben (ca. 15 Sekunden) und danach in Eiswasser abschrecken.
- Sie benötigenFritteuse
Die Fritteuse auf 180°C erwärmen. Topinamburscheiben in kleinen Portionen in das heiße Fett geben und so lange frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach auf Küchenpapier geben und mit Fleur de sel bestreuen.
Werden die Topinamburstücke zum Hobeln zu klein, einfach separat in einen Topf mit Wasser geben, eventuell ein paar Kartoffeln dazugeben und Topinambur-Kartoffelpüree daraus machen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß3g6%
- Fett13g17%
- Kohlenhydrate20g7%
Vitalstoffe*
- Vitamin C5,0mg5%
- Calcium12,9mg1%
- Magnesium25,3mg7%
- Eisen4,6mg33%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Topinambur
- Eiswürfel
- Frittierfett
- Fleur de sel
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Hobel
- Fritteuse
