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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten, Zwiebel und Lorbeer zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  • Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln grob stampfen oder kurz pürieren. Würstchen und 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Muskat würzen. Eintopf in Schalen anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie460 kcal21 %
Eiweiß17 g31 %
Fett24 g32 %
Kohlenhydrate36 g12 %
Vitamin A10.5 μg1 %
Folat218.7 µg55 %
Vitamin B121 μg40 %
Vitamin C167.4 mg167 %
Magnesium75.5 mg20 %
Eisen4.1 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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