Zutaten
4 Personen
| 600 g | Kartoffeln |
| 400 g | Möhren |
| 750 g | Steckrübe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | ja! Butter |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 4 | ja! Wiener Würstchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ja! Aceto Balsamico Essig | |
| geriebene Muskatnuss |
Utensilien
Kartoffelstampfer, oder, Pürierstab,
Zubereitung
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 750 g Steckrübe
- 1 Zwiebel
- 1 EL ja! Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 l Gemüsebrühe
Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten, Zwiebel und Lorbeer zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelstampfer
- oder
- Pürierstab
- 0,5 Bd. Petersilie
- 4 ja! Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- ja! Aceto Balsamico Essig
- geriebene Muskatnuss
Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln grob stampfen oder kurz pürieren. Würstchen und 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Muskat würzen. Eintopf in Schalen anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen.
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