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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Kartoffelstampfer
  • oder
  • Pürierstab

Zubereitung

  • Zutaten
    • 600 g Kartoffeln
    • 400 g Möhren
    • 750 g Steckrübe
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL ja! Butter
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 l Gemüsebrühe

    Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten, Zwiebel und Lorbeer zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  • Du brauchst
    • Kartoffelstampfer
    • oder
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 0.5 Bund Petersilie
    • 4 ja! Wiener Würstchen
    • Salz
    • Pfeffer
    • ja! Aceto Balsamico Essig
    • geriebene Muskatnuss

    Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln grob stampfen oder kurz pürieren. Würstchen und 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Muskat würzen. Eintopf in Schalen anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie442 kcal20 %
Eiweiß16.5 g30 %
Fett19.1 g25 %
Kohlenhydrate54.9 g18 %
Ballaststoffe10.9 g36 %
Folat130 µg33 %
Calcium166 mg17 %
Magnesium89.4 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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