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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

Gesamt: 45 min
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Steckrüben-Eintopf mit Wiener Würstchen

Zubereitung

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  1. Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten, Zwiebel und Lorbeer zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  2. Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln grob stampfen oder kurz pürieren. Würstchen und 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Muskat würzen. Eintopf in Schalen anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    460kcal
  • Eiweiß
    17g
  • Fett
    24g
  • Kohlenhydrate
    36g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    10,5μg
  • Folat
    218,7µg
  • Vitamin B12
    1,0μg
  • Vitamin C
    167,4mg
  • Magnesium
    75,5mg
  • Eisen
    4,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 600 g Kartoffeln
  • 400 g Möhren
  • 750 g Steckrübe
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL ja! Butter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 0,50 Bund Petersilie
  • 4 ja! Wiener Würstchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • ja! Aceto Balsamico Essig
  • geriebene Muskatnuss
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