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Zubereitung
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 750 g Steckrübe
- 1 Zwiebel
- 1 EL ja! Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 l Gemüsebrühe
Kartoffeln, Möhren und Steckrübe schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca. 2 Minuten andünsten, Zwiebel und Lorbeer zufügen. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelstampfer
- oder
- Pürierstab
- 0.5 Bd. Petersilie
- 4 ja! Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- ja! Aceto Balsamico Essig
- geriebene Muskatnuss
Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln grob stampfen oder kurz pürieren. Würstchen und 3/4 der Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Muskat würzen. Eintopf in Schalen anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen.
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