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Zutaten
4
- 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln vom Vortag
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g braune Champignons
- 250 g Kräuterseitlinge
- 1 Knollen Frühlingszwiebeln
- 4 Stiel(e) Thymian
- 100 g Kirschtomaten
Zubereitung
- 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln vom Vortag
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 250 g braune Champignons
- 250 g Kräuterseitlinge
- 1 Knollen Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
Währenddessen Pilze putzen und je nach Größe halbieren. Wurzelansätze von den Frühlingszwiebeln abschneiden und Frühlingszwiebeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit restlichem Olivenöl und den Pilzen zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
- 4 Stiel(e) Thymian
- 100 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
Thymianblättchen abzupfen und mit den Tomaten zur Kartoffelpfanne geben. Bratkartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp zum Rezept
Wer keine Kartoffeln vom Vortag hat, kann in wenigen Minuten gründlich gewaschene Drillinge kochen und diese in Scheiben schneiden. Die dünne Schale ist leicht zu verzehren.
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Diese Bratkartoffelpfanne mit Pilzen ist einfach zuzubereiten und nicht nur ausgesprochen lecker, sondern für uns ein wahrer Gaumenschmaus.
Wir haben beim zweiten Mal mehr Kartoffeln genommen und das Rezept in unser festes Kochrepertoire aufgenommen.