Gewürz-Apfelgelee aus Apfelschalen

Name: Gewürz-Apfelgelee aus Apfelschalen
Total time: 40 min
Yield: 4 persons
Ingredients: Apfelschalen und Gehäuse von 1,5 kg Äpfeln; 100 ml Apfelessig; 1 Zimtstange; 5 Gewürznelken; 150 g Rohrohrzucker; 1 Packung(en) Zitronensäure; 1 Packung(en) Gelierfix/Gelfix; 3 Schraubgläser à 250 ml (Twist off), sterilisiert

Gesamt: 40 min

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Gewürz-Apfelgelee aus Apfelschalen

Zubereitung

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Apfelschalen und Gehäuse in einen Topf geben und mit etwa 1,2 l Wasser bedecken. 15 Minuten köcheln lassen. In einem Sieb abseihen. Flüssigkeit nicht wegschütten!
Die aufgefangene Flüssigkeit, ca. 1 Liter, in einen Topf geben und Apfelessig, Zimtstange und Nelken hinzufügen. Zucker, Zitronensäure und Gelierfix vermischen. Apfelflüssigkeit aufkochen lassen. Wenn es sprudelnd kocht die Zucker-Mischung unterrühren und etwa 3-4 Minuten weiter stark kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Zimtstange und die Nelken entfernen.
Ergibt ca. 700 g Gelee. Gläser auf einem Geschirrtuch ausbreiten. Gelee einfülle, fest zudrehen und auf den Kopf stellen. Das fertig abgefüllt Gelee dunkel und kühl lagern. Haltbarkeit ca. 12 Monate.

Sophie

Am besten macht man das Apfelschalengelee, wenn man zuvor Apfelmus, Apfelkuchen oder ähnliches gemacht hat, wobei die Schalen und das Gehäuse übrig bleiben. Auf diese Weise kann man nachhaltig den kompletten Apfel verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!