Name: Bandnudeln mit Butternut-Kürbis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kürbis (Butternut); 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 2 Zweig(e) Thymian; 2 EL Sonnenblumenöl; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 400 g Bandnudeln; 50 g Walnüsse

508 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 1 Kürbis (Butternut)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Zweig(e) Thymian
Butternut-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und schälen, dann klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen ebenfalls fein hacken.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Kürbis zufügen und kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Kürbis gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Zutaten
- 400 g Bandnudeln
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
Walnüsse hacken.
Die Bandnudeln mit dem Kürbis anrichten und mit gehackten Walnüssen sowie Thymian bestreuen.