Name: Apfel Birnen Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Äpfel (säuerlich, geputzt gewogen); 500 g Birnen (saftig, geputzt gewogen); 1 Zitrone (Saft); 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Vanilleschote

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 5 Portionen

5 Portionen

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Utensilien

Einmachgläser

Zutaten
- 500 g Äpfel (säuerlich, geputzt gewogen)
- 500 g Birnen (saftig, geputzt gewogen)
- 1 Zitrone (Saft)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Die Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einem Topf verrühren.
Zutaten
- 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Apfel-Birnen-Mischung geben.
Alles sprudelnd aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen. Eine Gelierprobe machen. Dafür etwas Marmelade auf einen Unterteller geben: wird sie schnell fest, ist sie fertig.
Du brauchst
- Einmachgläser
Die Vanilleschote entfernen und die Marmelade sofort randvoll in sehr heiß ausgespülte Gläser füllen. Mögliche Spritzer an den Glasrändern sauber wischen und die Gläser sofort verschließen. Auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	527 kcal	24 %
Kohlenhydrate	130 g	43 %
Fett	0.7 g	1 %
Eiweiß	0.8 g	1 %

Tipp

Für eine cremige Konsistenz kannst du die Marmelade vor dem Einfüllen in die Gläser pürieren.
Auch mit Zimt, klein geschnittener Minze oder einem Schuss Amaretto schmeckt die Marmelade köstlich.