Roastbeef

Name: Roastbeef
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Roastbeef; 1 EL Salz; 2 EL schwarze Pfefferkörner; Öl; 2 Zweig(e) Rosmarin

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Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 894 kcal
Eiweiß 37.6 g
Fett 65.1 g
Kohlenhydrate 44 g

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Utensilien

Mörser

Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 1.5 kg Roastbeef
- 1 EL Salz
- 2 EL schwarze Pfefferkörner
Das Roastbeef etwa 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Salz und Pfeffer im Mörser grob mahlen und das Roastbeef von allen Seiten gut damit einreiben.
Zutaten
- Öl
Das Roastbeef auf der Seite mit der Fettschicht etwa 3 Minuten in Öl scharf anbraten.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Rosmarin
Fleisch mit der angebratenen Seite nach oben auf ein Blech legen, Rosmarinnadeln darüberstreuen und in den vorgeheizten Ofen (95 °C, Ober-/Unterhitze) schieben. Mit Öl übergießen und braten, bis die Kerntemperatur 58 °C erreicht ist. Das dauert etwa eine Stunde. Im Anschluss 20 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	894 kcal	41 %
Eiweiß	37.6 g	68 %
Fett	65.1 g	87 %
Kohlenhydrate	44 g	15 %
Calcium	92.5 mg	9 %
Magnesium	88.8 mg	24 %
Vitamin B12	7.5 μg	300 %
Eisen	5.22 mg	37 %

Tipp

Zu Roastbeef schmeckt eine würzig-cremige Remoulade oder Meerrettich besonders gut!

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