Veganer Käsekuchen

Name: Veganer Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 250 g vegane Margarine; 230 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 3 EL Wasser; 1 kg Sojajoghurt; 1 Bio-Zitrone; 2 Paeckchen Vanillepuddingpulver

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Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 350 kcal
Eiweiß 5.2 g
Fett 17.6 g
Kohlenhydrate 43.2 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe
Springform 26 cm

Zubereitung

Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g vegane Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 3 EL Wasser
Für den Boden Mehl, Backpulver, 125 g Margarine, 80 g Zucker, Salz und 3 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 kg Sojajoghurt
- 150 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Paeckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g vegane Margarine
Sojajoghurt mit restlichem Zucker, abgeriebener Schale der Zitrone und Puddingpulver verrühren. Restliche Margarine schmelzen und unterrühren.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Eine Springform (26 cm) fetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Hierbei einen Rand von 2-3 cm Höhe bilden.
Die Joghurtmasse in die Form füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten goldgelb backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	350 kcal	16 %
Eiweiß	5.2 g	9 %
Fett	17.6 g	23 %
Kohlenhydrate	43.2 g	14 %
Calcium	20 mg	2 %
Magnesium	23 mg	6 %
Eisen	0.8 mg	6 %
Jod	3.5 μg	2 %

Tipp

Für ein wenig Abwechslung kannst du auch noch 200 g frische Himbeeren unter die Joghurtmasse heben.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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Anonym

Einfaches Rezept, ohne viel Schnick-Schnack.
Habe den Kuchen schon 3x gebacken. Er kam immer sehr gut bei den Gästen an. 👍👍👍👍👍

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