Name: Sushi Bowl mit Edamame
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 300.0 g Basmati Reis; Salz; 1.0 Nori Blatt; 1.0 Avocado; 2.0 EL Sesam; 200.0 g REWE Bio TK-Edamame; 0.5 Gurke; 2.0 Möhren; 2.0 Lauchzwiebeln; 300.0 g REWE Bio Natur-Tofu; 4.0 EL Rapsöl; 1.0 Limette; 4.0 EL Sojasauce; 4.0 TL REWE Bio Ahornsirup; 1.0 EL geröstetes Sesamöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g Basmati Reis
Salz
1 Nori Blatt
1 Avocado
2 EL Sesam
200 g REWE Bio TK-Edamame
0.5 Gurke
2 Möhren
Aktion
2 Lauchzwiebeln
300 g REWE Bio Natur-Tofu
4 EL Rapsöl
1 Limette
4 EL Sojasauce
4 TL REWE Bio Ahornsirup
1 EL geröstetes Sesamöl

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

737 kcal

Kohlenhydrate

89.2 g

Fett

31.4 g

Eiweiß

28.6 g

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Zubereitung

300 g Basmati Reis
Salz

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Küchenreibe

1 Nori Blatt
1 Avocado
2 EL Sesam
200 g REWE Bio TK-Edamame
0.5 Gurke
2 Möhren
2 Lauchzwiebeln

Noriblatt in feine Streifen schneiden. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Edamame in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.

300 g REWE Bio Natur-Tofu
2 EL Rapsöl
1 Limette
2 EL Sojasauce
2 TL REWE Bio Ahornsirup

Tofu in Würfel schneiden. 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum knusprig anbraten. Limette halbieren, Saft auspressen. Hälfte Saft mit 2 EL Sojasoße und 2 TL Ahornsirup mischen. Tofu mit der Mischung ablöschen und sofort vom Herd ziehen.

1 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
2 TL REWE Bio Ahornsirup

Für das Dressing Sesamöl, 2 EL Rapsöl, 2 EL Sojasoße, 2 TL Ahornsirup und den Rest Limettensaft vermengen.

Tipp zum Rezept

Weinfreunde.de empfiehlt: Zu dieser Sushi Bowl mit herzhaften Edamame sowie der Avocado und den Sesamkörnern, braucht es einen Riesling mit schöner Frucht und anregender Säure. Der Riesling von der Nahe von Steffen Meinhard ist solch ein Sushi Bowl-Meister.