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Traubengelee selber machen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 5 Portionen
5 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Kartoffelstampfer
  • Sieb
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Kartoffelstampfer
    • 1.3 kg Trauben (rot)
    • 1 Bio Zitrone
    • 150 ml Orangensaft

    Trauben waschen und von den Reben bzw. den Stielen zupfen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Ca. ½ TL von der Schale abreiben, Zitrone auspressen. Orangensaft, Zitronensaft und -abrieb in einem großen Topf zum Kochen bringen. Trauben dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken. Die Trauben ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.

    • Sieb

    Ein feines Sieb auf einen sauberen Topf setzen und den Saft der Trauben darin abgießen. Dabei die Früchte mit einem Holzlöffel fest ausdrücken, so dass möglichst viel Saft im Topf landet. Insgesamt werden ca. 1 Liter Flüssigkeit benötigt. Ggf. mit Wasser auffüllen.

    • 500 g Gelierzucker (2:1)

    Gelierzucker zum Traubensaft geben und ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

    • Einmachgläser

    Das Traubengelee in sterile Gläser füllen. Sofort verschließen und die Gläser für einige Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Gläser abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie531 kcal24 %
Kohlenhydrate128 g43 %
Fett0.47 g1 %
Eiweiß1.33 g2 %
Vitamin C21.9 mg22 %
Kalium339 mg17 %
Folat46.9 µg12 %
Magnesium18.4 mg5 %

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