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Pommes/Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Heißluftfritteuse

Zubereitung

    • 800 g festkochende Kartoffeln
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • Meersalz
    • 2 TL Olivenöl

    Kartoffeln schälen in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden und 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann Wasser wechseln und nochmals 10 Minuten in frisches, kaltes Wasser legen. Abtropfen lassen und abtupfen. Rosmarinnadeln hacken und Pommes mit Salz, Rosmarin und Öl mischen.  

    • Heißluftfritteuse

    Pommes in den Fritteusenkorb geben und bei 200 °C etwa 12-15 Minuten backen und zwischendurch 1-2 Mal schütteln. Je nach Fritteusengröße die Pommes in 2 Portionen frittieren (die Pommes sollten nicht übereinander liegen).

    • 800 g Süßkartoffeln

    Für Süßkartoffelpommes Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Süßkartoffelstifte für 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann Wasser wechseln, 10 Minuten darin lassen und die Pommes dann gut trocken tupfen. Salzen, mit Öl beträufeln und nach Belieben mit gehacktem Rosmarin würzen.

    • Heißluftfritteuse

    Süßkartoffeln in den Fritteusenkorb geben und bei 200 °C 10 Minuten backen. Dann auf 180 °C reduzieren und weiter 10-15 Minuten backen. Zwischendurch den Korb herausnehmen und schütteln. Je nach Fritteusengröße die Pommes in 2 Portionen frittieren (die Pommes sollten nicht übereinander liegen).

Wie bekomme ich Pommes in der Heißluftfritteuse knusprig?

Damit die Pommes knusprig werden, solltest du sie in schmale Streifen schneiden und vorab mindestens 2 x 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Achte außerdem darauf, immer nur so viele Pommes in die Heißluftfritteuse zu legen, dass sie nicht übereinander liegen. Wer mag, kann die Süßkartoffelpommes vor dem Frittieren in Stärke wenden, das sorgt für eine extra knusprige Kruste.

Süßkartoffelpommes: Was isst man dazu?

Leckere Beilagen zu Süßkartoffelpommes sind ein gemischter Salat, Gurkensalat, Tomatensalat oder Ofengemüse. Auch Hähnchenschenkel schmecken dazu. Dips wie Guacamole, Hummus oder Sour Cream sind ebenfalls eine tolle Ergänzung.

Sind Süßkartoffel-Pommes gesünder als normale?

Nein, Pommes enthalten je nach Zubereitungsart mehr oder weniger viel Fett. Süßkartoffeln haben etwas mehr Kalorien und Kohlenhydrate als normale Kartoffeln. Dafür enthalten sie aber auch etwas mehr Mineralstoffe und Vitamine (u.a. Calcium, Kalium, Folsäure).

Warum soll man Süßkartoffeln in Wasser einlegen?

Durch das Einlegen in Wasser wird ein Teil der Stärke ausgewaschen, was die Pommes knuspriger macht.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie174 kcal8 %
Kohlenhydrate33.7 g11 %
Fett2.5 g3 %
Eiweiß3.9 g7 %
Vitamin E1.7 mg14 %
Niacin3.4 mg26 %
Vitamin C37.5 mg38 %
Kalium763 mg38 %

Tipp

Die Pommes können auch nach Belieben mit Paprikapuver, Currypulver oder Chiliflocken gewürzt werden.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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