Glasnudelsalat

Name: Glasnudelsalat
Total time: 20 min
Yield: 2 persons
Ingredients: 75 g Glasnudeln; 1 Salatgurke; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 kleine rote Zwiebel; 2 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 cm frischer Ingwer; 1 kleine rote Chili; 3 EL REWE Beste Wahl Sojasoße; 1 Limette; 1 TL brauner Zucker; 2 EL Rapsöl; 1 Korianderzweig; 1 EL gesalzene Erdnusskerne

Gesamt: 20 min

Einfach

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Glasnudelsalat

Zubereitung

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Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen. Abgießen, abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
Etwa 10 cm Gurke, je ½ Paprika, Zwie bel, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Chili entkernen und ganz fein hacken. Alle Zutaten (außer Koriander und Erdnüsse) mit 4 EL Limettensaft mischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
2 EL Korianderblättchen klein zupfen, Erdnüsse grob hacken. Salat abschmecken, ggf. nachwürzen und einfüllen. Koriander und Erdnüsse daraufgeben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
371kcal
Eiweiß
8g
Fett
15g
Kohlenhydrate
15g

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.