371kcal
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Glasnudelsalat
Gesamt: 20 min
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Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen. Abgießen, abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
Etwa 10 cm Gurke, je ½ Paprika, Zwie bel, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Chili entkernen und ganz fein hacken. Alle Zutaten (außer Koriander und Erdnüsse) mit 4 EL Limettensaft mischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
2 EL Korianderblättchen klein zupfen, Erdnüsse grob hacken. Salat abschmecken, ggf. nachwürzen und einfüllen. Koriander und Erdnüsse daraufgeben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g
- Fett15g
- Kohlenhydrate15g
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 2 Personen
- 75 g Glasnudeln
- 1 Salatgurke
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 cm frischer Ingwer
- 1 kleine rote Chili
- 3 EL REWE Beste Wahl Sojasoße
- 1 Limette
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Rapsöl
- 1 Korianderzweig
- 1 EL gesalzene Erdnusskerne
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