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Vinaigrette
Gesamt: 5 min
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Zubereitung
Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Senf und Weißweinessig mit einem Schneebesen verrühren. Langsam das Olivenöl hineingießen und einrühren.
Schalotten unterrühren und mit frischem Salz und Pfeffer würzen.
Die französische Vinaigrette schmeckt besonders gut zu mediterranen Salaten oder Artischocken. Sie können sie wunderbar für bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Wer mag, kann noch eine Prise Zucker ans Dressing geben, damit es weniger sauer ist.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß3g6%
- Fett141g188%
- Kohlenhydrate8g3%
Vitalstoffe*
- Vitamin A221,0μg28%
- Vitamin C15,6mg16%
- Calcium80,7mg8%
- Magnesium38,6mg10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 3 Schalotten
- 4 TL Senf
- 70 ml Weißweinessig
- 140 ml Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
