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Vinaigrette

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Gesamtzeit5 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Utensilien

  • Schneebesen

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Schneebesen
    • 3 Schalotten
    • 4 TL Senf
    • 70 ml Weißweinessig
    • 140 ml Olivenöl

    Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Senf und Weißweinessig mit einem Schneebesen verrühren. Langsam das Olivenöl hineingießen und einrühren.

    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer

    Schalotten unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1167 kcal53 %
Eiweiß2.83 g5 %
Fett127 g169 %
Kohlenhydrate6.39 g2 %
Vitamin A199 μg25 %
Vitamin E15.3 mg128 %
Eisen2 mg14 %
Magnesium43.5 mg12 %

Tipp

Die französische Vinaigrette schmeckt besonders gut zu mediterranen Salaten oder Artischocken. Du kannst sie wunderbar für bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Wer mag, kann noch eine Prise Zucker ans Dressing geben, damit es weniger sauer ist.

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