Spitzkohl-Curry

Spitzkohl-Curry

45min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
275

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Zubereitung

  • Sparschäler
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 15 g Ingwer
  • 1 Spitzkohl
  • 2 Möhren
  • 3 Kartoffeln

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Die Möhren und Kartoffeln waschen und schälen. Die Möhren putzen und in Scheiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden.

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1 Prise(n) Chilipulver
  • 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 300 ml Gemüsebrühe

Das Kokosöl in einem Topf oder Wok erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer darin anschwitzen. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Möhren, Kartoffeln und Spitzkohl dazugeben, dann Kokosmilch und Brühe angießen. Einmal aufkochen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur abgedeckt köcheln lassen.

  • 150 g rote Linsen
  • 1 TL brauner Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Limette (Saft)
  • 2 EL fein gehackter Koriander (frisch)

Die Linsen in den Eintopf rühren und alles abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Gemüse und Linsen gar sind, das Spitzkohl-Curry mit Zucker, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Das Curry schmeckt solo als Eintopf, aber auch mit Reis oder indischem Naan-Brot als Beilage.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

438 kcal

Kohlenhydrate

51,2 g

Fett

22,6 g

Eiweiß

14,4 g

Spitzkohl-Curry

Tipp zum Rezept

Je nach Angebot und Saison kannst du den Spitzkohl durch Wirsing, Chinakohl oder Weißkohl ersetzen. Im Winter schmeckt das Curry auch gut mit Grünkohl oder Schwarzkohl.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was passt zu Spitzkohl?

Spitzkohl harmoniert sehr gut mit Kartoffeln, beispielsweise in einer Kartoffel-Spitzkohl-Pfanne. Auch zu Fleisch ist der zarte, milde Kohl eine perfekte Ergänzung. Beliebt ist zudem die Kombination aus Spitzkohl und gebratenem Speck oder Bacon. Eine frische, fruchtige Alternative bieten Äpfel oder Zitrusfrüchte mit Spitzkohl, besonders in Salaten.

Wie lange muss Spitzkohl kochen?

Was kann man mit Spitzkohl machen?

Wie gesund ist Spitzkohl?

Was ist Spitzkohl?

Wie schneidet man Spitzkohl?

Wie sieht Spitzkohl aus?

Wie würze ich Spitzkohl?

Wie lange hält sich Spitzkohl?

Wie schmeckt Spitzkohl?

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