Steckrübeneintopf

Um dem Steckrübeneintopf die nötige Würze zu verleihen, kannst du mit frischen Kräutern wie Petersilie Geschmack an den Eintopf bringen. Auch Senf sowie Salz und Pfeffer sollten nicht fehlen. Speck oder Beinscheiben geben ebenfalls würzigen Geschmack ab.

Fettreiches Fleisch wie die Beinscheibe des Rindes oder Bauchfleisch vom Schwein eignen sich gut als Suppenfleisch, da sie viel Geschmack abgeben. Außerdem mögen viele auch Mettenden, Kassler oder Cabanossi als Einlage im Steckrübeneintopf.

Steckrübe, Kartoffeln und Möhren dürfen in einem Steckrübeneintopf nicht fehlen. In der Regel kommen Fleischeinlagen aus Beinscheibe, Bauchfleisch oder Mettenden hinzu. Abgeschmeckt wird der Eintopf mit Petersilie, Salz und Pfeffer sowie Senf und häufig auch Kümmel.

Manchmal sind Steckrüben bitter. Deshalb kann es sinnvoll sein, die Rüben einmal aufzukochen und das Kochwasser anschließend zu entsorgen. Wenn der Eintopf bitter schmeckt, kannst du versuchen, ihn zu verdünnen. Dazu entsorgst du die Hälfte der Flüssigkeit und füllst sie neu auf. Mehr Kartoffeln und Möhren können ebenfalls helfen.

Gekühlt und luftdicht verschlossen kann der Eintopf bis zu vier Tage halten. Mache aber vorher lieber eine Geruchs- und Geschmacksprobe, da der Eintopf aus unterschiedlichen Gründen auch schneller kippen kann.

Wenn du das Fleisch mitkochst, solltest du dieses zunächst für etwa eine Stunde kochen. Die gestückelte Steckrübe hinzugeben und nach weiteren 30 Minuten die Kartoffeln und Möhren hineingeben. Dann noch mal für etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und abschmecken.

Steckrüben erinnern geschmacklich an Kohlrabi. In Kombination mit Gewürzen, Fleisch, milden Kartoffeln und süßen Möhren entsteht ein herzhaftes Gericht mit viel Tiefe.