Name: Green Goddess Salad
Total time: PTnullM
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Weißkohl; 1 Gurke; 1 Packung(en) Schnittlauch; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Zitronen; 2 Zehe(n) Knoblauch; 125 g Babyspinat; 1 Packung(en) Basilikum; 60 ml Olivenöl; 2 EL Reisessig oder Mirin; 70 g Nüsse (Walnüsse oder Cashewkerne); 2.5 EL Hefeflocken; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zitruspresse
Universalzerkleinerer

Zutaten
- 0.5 Weißkohl
- 1 Gurke
- 1 Packung(en) Schnittlauch
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
Kohl waschen, Strunk entfernen und fein hacken. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer großen Schüssel mischen.
Du brauchst
- Zitruspresse
- Universalzerkleinerer
Zutaten
- 2 Zitronen
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 125 g Babyspinat
- 1 Packung(en) Basilikum
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Reisessig oder Mirin
- 70 g Nüsse (Walnüsse oder Cashewkerne)
- 2.5 EL Hefeflocken
- Salz
- Pfeffer
Zitronen halbieren, Saft auspressen. Knoblauch schälen. Spinat und Basilikum waschen. Alles zusammen mit Olivenöl, Reisessig, 2 EL Wasser, Nüssen und Hefeflocken im Universalzerkleinerer (alternativ Küchenmaschine oder Pürierstab) fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Dressing unter das Gemüse rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Cracker oder frisches Brot.