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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Kartoffelsuppe mit Würstchen
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Filettopf
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Sommerbowle mit Kirschen & Melone
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Gulasch aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 35min
Einfach
Radieschen-Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Erdbeermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Schnelles Hähnchen Curry
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Kürbispesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Schnelle Asia-Pasta
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Vegetarischer Bohneneintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Geschnetzeltes auf afrikanische Art
  • Laktosefrei
  • Low Carb
50min
Einfach
Cevapcici mit Salat
  • Laktosefrei
  • Paleo
30min
Mittel
Kartoffel-Champignon-Pfanne mit frischem Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Limoncello Spritz
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Bananenbrot ohne Ei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Bier-Bowle mit Himbeeren
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Bunter Blattsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
20min
Einfach
Fruchtiges Wok-Gemüse mit Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Gnocchi mit Tomaten und Rucola
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Weihnachtliches Granola
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Schneller Riesen-Rösti
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Poké Bowl mit Blaubeeren
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
35min
Einfach
Süßkartoffel-Hähnchen-Curry
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Mittel
Asiagemüse mit Erdnusssoße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Schaschliktopf
  • Laktosefrei
1h 30min
Einfach
Kichererbsen-Pfanne mit Spinat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Erdnuss-Ramen mit Ei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Martini Tonic
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Blumenkohlreis-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Schnelles Chili con Pute
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Vegane Ramen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Açaí Energy Balls
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 40min
Einfach
Sommerrollen mit Erdnussdip
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Veganes Käsefondue
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Balsamico Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
5min
Einfach
Vollkornspaghetti mit Ratatouille
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Rum-Maracuja-Cooler
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
5min
Einfach
Apfelmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Veganer Eiersalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Veganes Linsen-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganer Braten im Blätterteigmantel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Mittel
Vegane Mango Panna Cotta mit Agar Agar
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 45min
Einfach
Kawarma - Bulgarisches Gulasch
  • Low Carb
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 25min
Einfach
Veganes Kartoffelgratin
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Grünes Fischcurry mit Reis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Carrot Cake vegan & glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Mittel
Pasta mit Feldsalat-Pesto
  • Zuckerfrei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Glögg – schwedischer Glühwein
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
12h 15min
Einfach
Chili sin carne aus 7 Zutaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Vollkornpasta mit Tomaten-Avocado-Soße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Roter Smoothie
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Salz Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Spätzle mit Seitan-Geschnetzeltem
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Bolognese-Eintopf
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Grünkohl norddeutsche Art
  • Laktosefrei
2h
Einfach
Spaghetti aglio e olio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Honig-Senf-Marinade für Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 15min
Einfach
Kichererbsen-Grünkohl-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Sauerteig-Ansatz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
168h 30min
Mittel
Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck und Gurke
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 5min
Einfach
Vegane Protein-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Afrikanischer Erdnusstopf
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Paprika-Bratlinge auf Paprika-Gemüse
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Veganer Erdbeer-Kokos-Kuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Vegane Schneebälle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Scrambled Tofu - veganes Rührei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Veganes Curry mit Kochbanane
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganer Apfelkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Asiagemüse mit Räuchertofu und Erdnüssen vom Blech
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach
Ofen-Lachs mit Kartoffeln und Gemüse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Bratwurst-Bacon-Bomb
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Rosenkohlpfanne mit Putenfleisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Asiatische One-Pot Pasta
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Zitronen-Linguine mit Rucola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Badischer Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
3-Zutaten-Haferflocken-Cookies
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Süßkartoffel-Spitzkohl-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
One Pot Reis mit Kürbis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Erdbeer-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Veganes Jackfruit-Pulled-Pork-Sandwich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Wok-Pfanne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Klassische Ratatouille
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Schneller Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Vegetarisches grünes Thai Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Salsiccia mit Pasta
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Sesam-Hähnchenschenkel mit Feldsalat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Ramen - Japanische Nudelsuppe
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Tomaten-Kokos-Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Brokkolisalat mit Nüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Thermomix Rezept: Borschtsch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Nudelteig ohne Ei
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Linguine mit Avocado und Kirschtomaten
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
20min
Einfach
Vegane-Schokoladenplätzchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Bami Goreng
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Chicken Nuggets
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Wolkeneier - Cloud Eggs selber machen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Schneller Gemüse-Fisch-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Kartoffelgulasch mit gemischten Pilzen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.