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Ernährungspläne Zutaten
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 50 g | Backkakao |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 75 ml | Sonnenblumenöl |
| 250 ml | Sojadrink |
| 100 g | vegane Raspelschokolade |
Utensilien
Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Handmixer,
Zubereitung
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Handmixer
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Backkakao
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Sojadrink
- 100 g vegane Raspelschokolade
Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver vermischen. Öl und Sojadrink hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren. Raspelschokolade unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen und 20-30 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro Stück:
Energie
248 kcal
Kohlenhydrate
35,7 g
Fett
10,1 g
Eiweiß
4,6 g
Tipp zum Rezept
Im Handumdrehen werden aus den Schoko-Muffins vegane Schoko-Cupcakes. Für das Frosting 100 g vegane Zartbitterschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. 50 g Puderzucker mit 75 g zimmerwarmer Margarine cremig rühren. 150 g zimmerwarme vegane Crème fraîche einrühren. Die Schokolade unterziehen. Das Frosting eine Stunde in den Kühlschrank legen und anschließend die Muffins damit verzieren.
Kam sehr gut bei meinen Kolleginnen an. Hab das Rezept etwas abgewandelt und noch eine Himbeere darin versenkt. Super.