Zubereitung
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 1 kg aromatische Birnen
- 1 Bio Zitrone
Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Birnen zusammen mit 100 ml Wasser, Zitronensaft und -zeste etwa 15 min weich kochen.
- Pürierstab
- Einmachgläser
- 1 TL Zimt
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Birnen nun je nach Wunsch pürieren. Zimt und Gelierzucker hinzufügen, aufkochen und 5 min sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Marmeladengläser umfüllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Du kannst die Birnenmarmelade auch noch mit einem Schuss Rum verfeinern.
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