Birnenmarmelade mit Zimt

Name: Birnenmarmelade mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 50
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 kg aromatische Birnen; 1.0 Bio Zitrone; 1.0 TL Zimt; 500.0 g Gelierzucker 2:1

40min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

20

40min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

20

Zutaten für 50 Portionen

50 Portionen

1 kg	aromatische Birnen
1	Bio Zitrone
1 TL	Zimt
500 g	Gelierzucker 2:1

Utensilien

Zestenreibe, Zitruspresse, Pürierstab, Einmachgläser,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 53 kcal
Kohlenhydrate: 13,1 g

Fett: 0,1 g
Eiweiß: 0,1 g

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Zubereitung

Zestenreibe
Zitruspresse

1 kg aromatische Birnen
1 Bio Zitrone

Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Birnen zusammen mit 100 ml Wasser, Zitronensaft und -zeste etwa 15 min weich kochen.

Pürierstab
Einmachgläser

1 TL Zimt
500 g Gelierzucker 2:1

Die Birnen nun je nach Wunsch pürieren. Zimt und Gelierzucker hinzufügen, aufkochen und 5 min sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Marmeladengläser umfüllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.