Plätzchen mit Eiweiß

Name: Plätzchen mit Eiweiß
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 30
Ingredients: 3 Eiweiße (M); 1 Prise(n) Salz; 250 g Puderzucker; 250 g Mandeln (gemahlen); 50 g Mandeln (gehobelt); 1 TL Zimt (gemahlen)

11 Bewertungen

Gesamtzeit1:35 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 97 kcal
Kohlenhydrate 10.1 g
Fett 5.3 g
Eiweiß 2.9 g

ErnährWert

6 /10

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3 Eiweiße (M)
1 Prise(n) Salz
250 g Puderzucker
250 g Mandeln (gemahlen)
50 g Mandeln (gehobelt)
1 TL Zimt (gemahlen)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer

Zubereitung

Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eiweiß (M)
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Puderzucker
- 250 g Mandeln (gemahlen)
Eiweiß mit einer Prise Salz würzen und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Den Puderzucker löffelweise hinzufügen, dabei immer weiter schlagen. Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben.
Zutaten
- 50 g Mandeln (gehobelt)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
Pro Plätzchen ca. 2 TL kleine Häufchen Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Eischnee-Hügel mit ein paar Mandelblättchen bestreuen, leicht andrücken und mit Zimt bestäuben.
Die Plätzchen in den Ofen geben und die Temperatur auf 130 °C Umluft reduzieren. Die Plätzchen ca. 45 Minuten backen.
Die Plätzchen ca. 30 Minuten abkühlen und trocknen lassen. Sie werden erst fest, wenn sie getrocknet sind!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	97 kcal	4 %
Kohlenhydrate	10.1 g	3 %
Fett	5.3 g	7 %
Eiweiß	2.9 g	5 %

Tipp

Die Eiweißplätzchen eignen sich hervorragend für eine gluten- und laktosefreie Kaffee- oder Weihnachtstafel.

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