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Power-Protein Linsensalat

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725 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 300 g REWE Bio Rote Linsen
    • 1 Glas Kichererbsen

    Linsen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kichererbsen abgießen und abspülen.

    • 1 Bund Radieschen
    • 1 kleine Zwiebel

    Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 7 EL Olivenöl
    • 4 EL heller Balsamico
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch mit Öl und Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 5 Stiel(e) Estragon

    Estragon waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Linsen, Kichererbsen, Zwiebel, Radieschen und Estragon vermengen. Dressing unterrühren.

Linsen und Kichererbsen sind die Grundlage dieses leckeren Rezepts. Doch wusstest du, dass es diese Zutaten ohne unsere kleinen Helfer, die bestäubenden Insekten, gar nicht geben würde?

Entdecke mehr Infos zu den Insekten und Maßnahmen, die REWE im Insektenschutz ergreift.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie521 kcal24 %
Eiweiß23.4 g43 %
Fett20.4 g27 %
Kohlenhydrate68.7 g23 %
Ballaststoffe12.1 g40 %
Folat123 µg31 %
Magnesium134 mg36 %
Eisen7.5 mg54 %

Tipp

Wer es etwas gehaltvoller mag, kann gebackene Ziegenkäsetaler auf dem Salat servieren.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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