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Spaghetti Amatriciana

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 200 g Spaghetti
    • Salz

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

    • 1 TL Olivenöl
    • 150 g Speckwürfel
    • Chiliflocken

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten, dann Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und mitbraten.

    • 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 ml)
    • 1 EL Pecorino (gerieben)
    • Zucker
    • Pfeffer
    • Salz

    Tomaten sowie eine Kelle vom Nudelwasser dazugeben und alles ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Die Hälfte des Pecorino einrühren, mit etwas Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.

    • 1 EL Pecorino (gerieben)
    • 1 Zweig(e) frisches Basilikum

    Spaghetti und Sauce vermischen, auf Tellern anrichten und mit dem übrigen Pecorino sowie frischem Basilikum servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie856 kcal39 %
Eiweiß38.5 g70 %
Fett30.4 g41 %
Kohlenhydrate111.4 g37 %
Ballaststoffe11.1 g37 %
Vitamin B10.8 mg67 %
Folat145 µg36 %
Eisen5.4 mg39 %

Tipp

Für eine vegetarische Variante kannst du einfach den Speck durch kleingewürfelten Räuchertofu ersetzen.

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