Name: Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Orient
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 2.5 Zweig(e) Petersilie; 2.5 Zweig(e) Koriander; 250.0 g REWE Beste Wahl Kichererbsen, Dose; 0.75 TL Salz; 0.25 TL REWE Bio Cayennepfeffer; 0.25 TL Kardamom, gemahlen; 0.5 TL Natron; 1.0 l Sonnenblumenöl

Zutaten für 5 Portionen

5 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2.5 Zweig(e) Petersilie
2.5 Zweig(e) Koriander
250 g REWE Beste Wahl Kichererbsen, Dose
0.75 TL Salz
0.25 TL REWE Bio Cayennepfeffer
0.25 TL Kardamom, gemahlen
0.5 TL Natron
1 l Sonnenblumenöl

Utensilien

Küchenmaschine,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

94 kcal

Kohlenhydrate

12.9 g

Fett

3.5 g

Eiweiß

4.4 g

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Zubereitung

Küchenmaschine

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2.5 Zweig(e) Petersilie
2.5 Zweig(e) Koriander
250 g REWE Beste Wahl Kichererbsen, Dose
0.75 TL Salz
0.25 TL REWE Bio Cayennepfeffer
0.25 TL Kardamom, gemahlen
0.5 TL Natron

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, halbieren und fein schneiden. Petersilie und Koriander grob hacken. Die abgetropften Kichererbsen, Knoblauchzehe, Salz, Zwiebel sowie jeweils 2 EL gehackte Petersilie und Koriander mit einer Küchenmaschine nach und nach zerkleinern. Die Masse darf aber nicht zu breiig werden. Cayennepfeffer, Kardamon, Natron und 3 EL Leitungswasser hinzugeben. Alles abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Die Masse mit nassen Händen zu kleinen Bällchen formen und platt drücken. Gut zusammendrücken, damit die Falafeln nicht auseinanderbrechen.

1 l Sonnenblumenöl

Zum Frittieren einen schweren Topf mit reichlich Olivenöl füllen und auf 180°C erhitzen. Die Falafeln in mehreren Etappen etwa 4 Minuten lang frittieren, bis sie gut gebräunt sind. Zum Schluss auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp zum Rezept

Zum Frittieren muss das Öl so heiß sein, dass sich um einen Holzlöffel Blasen bilden, wenn man ihn kurz ins Fett hält. Man kann die Falafeln aber auch in der Pfanne mit reichlich Öl braten. Dazu drückt man sie einfach etwas platter, damit sich der Durchmesser verringert.