Klassisches Bayrisch Kraut

Klassisches Bayrisch Kraut

1h 5min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
51

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 1 kg Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Speck

Weißkohl vierteln und vom Strunk befreien. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck würfeln.

  • 2 EL Schmalz
  • 2 EL Zucker

Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Speck auslassen und mit Zucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen. Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Kohl hinzufügen und unter Rühren andünsten.

  • 500 ml Brühe
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren

Wenn der Kohl anfängt weich zu werden, die Brühe angießen. Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren unterrühren und das Kraut zugedeckt circa 15 Minuten weich dünsten. Ab und zu umrühren.

  • 2 EL Weinessig

Nach 15 Minuten den Essig unterrühren und das Kraut weitere 10 Minuten schmoren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

240 kcal

Kohlenhydrate

26,4 g

Fett

13 g

Eiweiß

8 g

Klassisches Bayrisch Kraut

Tipp zum Rezept

Als Beilage schmecken Kartoffelklöße und Kassler sehr gut dazu. 

Svenja Kilzer Bild
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was passt zu Bayrisch Kraut?

Zu Bayrisch Kraut kann man verschiedene Fleischgerichte wie Kassler oder Schweinebraten servieren. Auch Kartoffel- oder Semmelknödel passen gut dazu. Wer mag, kann Brot oder Brezeln dazu reichen.

Was ist Bayrisch Kraut?

Welches Fleisch passt zu Bayrisch Kraut?

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken