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Bayrisch Kraut

Bayrisch Kraut

Gesamt: 45 min
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    1 kg Weißkohl  • 2 Zwiebeln  • 100 g Speck

    Weißkohl vierteln und vom Strunk befreien. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck würfeln.

  2. Zutaten
    2 EL Schmalz  • 2 EL Zucker

    Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Speck auslassen und mit Zucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen. Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Kohl hinzufügen und unter Rühren andünsten.

  3. Zutaten
    500 ml Brühe  • 1 TL Kümmel, ganz  • 1 TL Salz  • Pfeffer  • 1 Lorbeerblatt  • 3 Wacholderbeeren

    Wenn der Kohl anfängt weich zu werden, die Brühe angießen. Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren unterrühren und das Kraut zugedeckt circa 15 Minuten weich dünsten. Ab und zu umrühren.

  4. Zutaten
    2 EL Weinessig

    Nach 15 Minuten den Essig unterrühren und das Kraut weitere 10 Minuten schmoren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

REWE Deine Küche Redaktion
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Als Beilage schmecken Kartoffelklöße und Kassler sehr gut dazu. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    240kcal12%
  • Kohlenhydrate
    26g9%
  • Fett
    13g17%
  • Eiweiß
    8g15%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    7,4g25%
  • Vitamin B6
    0,5mg35%
  • Vitamin C
    117,0mg117%
  • Vitamin E
    4,1mg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 1 kg Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Speck
  • 2 EL Schmalz
  • 2 EL Zucker
  • 500 ml Brühe
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • 2 EL Weinessig
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