497kcal
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Spargel-Erdbeer-Couscous
Gesamt: 30 min
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Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
Zubereitung
Couscous nach Packungsanweisung mit etwas Salz und 1 EL Olivenöl zubereiten.
- Sie benötigenGrillpfanne
Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grillpfanne erhitzen mit 2 EL Öl ausstreichen. Spargel darin rundherum ca. 8 Minuten bissfest grillen.
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
Restliches Olivenöl mit Essig und Salz und Pfeffer verschlagen. Couscous mit der Vinaigrette, bis auf 2 EL, mischen. Gegrillten Spargel und Erdbeeren darauf anrichten und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß15g
- Fett16g
- Kohlenhydrate68g
Vitalstoffe*
- Vitamin A427,0μg
- Vitamin C72,9mg
- Vitamin E6,3mg
- Eisen4,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 350 g REWE Bio Couscous
- Meersalz
- 8 EL Olivenöl
- 1 kg grüner Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 1 Bund Minze
- 3 EL Weißweinessig
- Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Grillpfanne
