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Spargel-Erdbeer-Couscous

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60 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grillpfanne

Zubereitung

    • 350 g REWE Bio Couscous
    • Meersalz
    • 1 EL REWE Bio Olivenöl

    Couscous nach Packungsanweisung mit etwas Salz und 1 EL Olivenöl zubereiten.

    • Grillpfanne
    • 1 kg grüner Spargel
    • 2 EL REWE Bio Olivenöl

    Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grillpfanne erhitzen mit 2 EL Öl ausstreichen. Spargel darin rundherum ca. 8 Minuten bissfest grillen.

    • 250 g Erdbeeren
    • 1 Bund Minze

    Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.

    • 5 EL REWE Bio Olivenöl
    • 3 EL Weißweinessig
    • Meersalz
    • frisch gemahlener Pfeffer

    Restliches Olivenöl mit Essig und Salz und Pfeffer verschlagen. Couscous mit der Vinaigrette, bis auf 2 EL, mischen. Gegrillten Spargel und Erdbeeren darauf anrichten und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie569 kcal26 %
Eiweiß16.2 g29 %
Fett22.2 g30 %
Kohlenhydrate80.1 g27 %
Ballaststoffe10.6 g35 %
Folat326.1 µg82 %
Vitamin E8.8 mg73 %
Vitamin K111.6 μg172 %

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