Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Gazpacho ist eine kalte Suppe aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.

Du kannst fein geschnittenes Gemüse oder geröstetes Brot (Croutons) als Topping anbieten. Du kannst zur Gazpacho auch Baguette, Ciabatta, geröstetes Toastbrot oder Brötchen mit einem leckeren Dip servieren.

Gazpacho ist eine kalte Suppe, die aus einem Suppenteller mit Löffel gegessen wird. In manchen Regionen Spaniens wird die Suppe auf Eis in einem Glas serviert und getrunken. Egal, wie du deine Gazpacho isst: Die kalte Suppe schmeckt vor allem an heißen Sommertagen und macht gut satt.

Gazpacho enthält durch das enthaltene Gemüse viele ballaststoffreiche Zutaten. Darüber hinaus hat eine Gazpacho nur wenige Kalorien und ist deshalb ein perfektes Gericht, wenn du auf die Kalorien achtest.

Für besonders viel Aroma verwende Coer de Boeuf oder aromatische Cocktailtomaten. Grundsätzlich kannst du eine Gazpacho jedoch mit jeder Tomate zubereiten.

Zu Gazpacho passen trockene Landweine, zum Beispiel ein Tempranillo Rosé. Grüner Veltiner oder Sauvignon Blanc sind ebenfalls empfehlenswert.

Im Kühlschrank hält sich Gazpacho 4 bis 5 Tage.

Gazpacho lässt sich problemlos bis zu drei Monaten einfrieren.

Gazpacho wird in Suppenschalen oder -tellern mit Topping serviert oder in Gläsern auf Eis.