Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Name: Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g reife Strauchtomaten; 0.5 Salatgurke; 0.5 grüne Paprika; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 25 ml Olivenöl; 10 ml Rotweinessig; Salz; Pfeffer; Petersilie

172 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 85 kcal
Kohlenhydrate 8 g
Eiweiß 1.9 g
Fett 5.4 g

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g reife Strauchtomaten
- 0.5 Salatgurke
- 0.5 grüne Paprika
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
Tomaten häuten, wässriges Fruchtfleisch entfernen, übriges Fruchtfleisch grob würfeln. Salatgurke schälen, wässriges Fruchtfleisch entfernen, grob würfeln. Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, ebenfalls grob zerteilen.
Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 25 ml Olivenöl
- 10 ml Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Alles, bis auf ein paar Tomaten- und Gurkenwürfel für die Deko, in einen Standmixer geben und vermixen, dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kaltstellen.
Zutaten
- Petersilie
Vor dem Servieren noch mit den übrigen kleingehackten Tomaten- und Gurkenstückchen sowie mit Petersilie garnieren.

Ein Klassiker aus Spanien, perfekt für heiße Sommertage!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	85 kcal	4 %
Kohlenhydrate	8 g	3 %
Eiweiß	1.9 g	3 %
Fett	5.4 g	7 %
Ballaststoffe	2.6 g	9 %
Folat	59.5 µg	15 %
Calcium	26.6 mg	3 %
Magnesium	23 mg	6 %

Tipp

Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen noch durch ein Sieb. Einen tollen Frischekick bekommt sie durch ein paar Minz- oder Basilikumblätter!

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