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Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe
Gesamt: 20 min
Einfach
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Ein Klassiker aus Spanien, perfekt für heiße Sommertage!
Zubereitung
Tomaten häuten, wässriges Fruchtfleisch entfernen, übriges Fruchtfleisch grob würfeln. Salatgurke schälen, wässriges Fruchtfleisch entfernen, grob würfeln. Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, ebenfalls grob zerteilen.
Alles, bis auf ein paar Tomaten- und Gurkenwürfel für die Deko, in einen Standmixer geben und vermixen, dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kaltstellen.
Vor dem Servieren noch mit den übrigen kleingehackten Tomaten- und Gurkenstückchen sowie mit Petersilie garnieren.
Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen noch durch ein Sieb. Einen tollen Frischekick bekommt sie durch ein paar Minz- oder Basilikumblätter!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate6g2%
- Eiweiß2g4%
- Fett7g9%
Vitalstoffe*
- Vitamin C77,5mg78%
- Vitamin A223,0μg28%
- Vitamin K40,6μg62%
- Vitamin B1105,0mg8750%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g reife Strauchtomaten
- 0,50 Salatgurke
- 0,50 grüne Paprika
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 25 ml Olivenöl
- 10 ml Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
