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Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

20min Gesamtzeit
Einfach
184

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Zubereitung

  • 500 g reife Strauchtomaten
  • 0,5 Salatgurke
  • 0,5 grüne Paprika
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel

Tomaten häuten, wässriges Fruchtfleisch entfernen, übriges Fruchtfleisch grob würfeln. Salatgurke schälen, wässriges Fruchtfleisch entfernen, grob würfeln. Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, ebenfalls grob zerteilen.

  • Standmixer
  • 25 ml Olivenöl
  • 10 ml Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Alles, bis auf ein paar Tomaten- und Gurkenwürfel für die Deko, in einen Standmixer geben und vermixen, dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kaltstellen.

  • Petersilie

Vor dem Servieren noch mit den übrigen kleingehackten Tomaten- und Gurkenstückchen sowie mit Petersilie garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

85 kcal

Kohlenhydrate

8 g

Fett

5,4 g

Eiweiß

1,9 g

Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Tipp zum Rezept

Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen noch durch ein Sieb. Einen tollen Frischekick bekommt sie durch ein paar Minz- oder Basilikumblätter!

 

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Gazpacho?

Gazpacho ist eine kalte Suppe aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.

Was passt zu Gazpacho?

Wie isst man Gazpacho?

Ist Gazpacho gesund?

Welche Tomaten eignen sich für Gazpacho?

Welcher Wein eignet sich für Gazpacho?

Wie lange hält Gazpacho im Kühlschrank?

Kann Gazpacho eingefroren werden?

Wie serviert man Gazpacho?

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