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Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Gesamt: 20 min
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Ein Klassiker aus Spanien, perfekt für heiße Sommertage!

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Zubereitung

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  1. Tomaten häuten, wässriges Fruchtfleisch entfernen, übriges Fruchtfleisch grob würfeln. Salatgurke schälen, wässriges Fruchtfleisch entfernen, grob würfeln. Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, ebenfalls grob zerteilen.

  2. Alles, bis auf ein paar Tomaten- und Gurkenwürfel für die Deko, in einen Standmixer geben und vermixen, dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kaltstellen.

  3. Vor dem Servieren noch mit den übrigen kleingehackten Tomaten- und Gurkenstückchen sowie mit Petersilie garnieren.

Julia Windhövel, Food-Redakteurin
Julia Windhövel, Food-Redakteurin

Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen noch durch ein Sieb. Einen tollen Frischekick bekommt sie durch ein paar Minz- oder Basilikumblätter!

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Kohlenhydrate einfach durch Eiweiß ersetzten? Unsere Rezepte zeigen, Low-Carb Küche kann viel mehr!
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    100kcal
  • Kohlenhydrate
    6g
  • Eiweiß
    2g
  • Fett
    7g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    77,5mg
  • Vitamin A
    223,0μg
  • Vitamin K
    40,6μg
  • Vitamin B1
    105,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 500 g reife Strauchtomaten
  • 0,50 Salatgurke
  • 0,50 grüne Paprika
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 25 ml Olivenöl
  • 10 ml Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
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