Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe

Name: Gazpacho: Kalte Gemüsesuppe
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g reife Strauchtomaten; 0.5 Salatgurke; 0.5 grüne Paprika; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 25 ml Olivenöl; 10 ml Rotweinessig; Salz; Pfeffer; Petersilie

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 100 kcal
Kohlenhydrate 5.84 g
Eiweiß 2.11 g
Fett 6.71 g

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Zubereitung

Tomaten häuten, wässriges Fruchtfleisch entfernen, übriges Fruchtfleisch grob würfeln. Salatgurke schälen, wässriges Fruchtfleisch entfernen, grob würfeln. Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, ebenfalls grob zerteilen.
Alles, bis auf ein paar Tomaten- und Gurkenwürfel für die Deko, in einen Standmixer geben und vermixen, dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Stunde kaltstellen.
Vor dem Servieren noch mit den übrigen kleingehackten Tomaten- und Gurkenstückchen sowie mit Petersilie garnieren.

Ein Klassiker aus Spanien, perfekt für heiße Sommertage!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	100 kcal	5 %
Kohlenhydrate	5.84 g	2 %
Eiweiß	2.11 g	4 %
Fett	6.71 g	9 %
Vitamin C	77.5 mg	78 %
Vitamin A	223 μg	28 %
Vitamin K	40.6 μg	62 %
Vitamin B1	105 mg	8750 %

Tipp

Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen noch durch ein Sieb. Einen tollen Frischekick bekommt sie durch ein paar Minz- oder Basilikumblätter!

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