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Quittenbrot

Quittenbrot

Gesamtzeit
Mittel
10

Zubereitung

  • 2 kg Quitten

Mit einem Tuch den Flaum von den Quitten abreiben. Quitten schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

  • 500 g Gelierzucker 3:1
  • 1 Zitrone

Quitten in einem Topf mit Gelierzucker und Saft einer Zitrone vermengen. Etwa 1- 1,5 Stunden ziehen lassen.

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • Frischhaltefolie

In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen.

  • Pürierstab
  • 40 ml Apfelbranntwein

Quitten zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 20 min sprudelnd weiterkochen. Vom Herd nehmen, pürieren und Apfelbranntwein unterrühren. In die vorbereitete Form geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Kokosraspeln

Quittenbrot aus der Form lösen und in ca. 2 x 2 cm kleine Stücke schneiden. Nach Belieben in Kokosraspeln und gehackten Mandeln wälzen.

Quittenbrot

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