Thai Curry

Thai Curry

1h Gesamtzeit
Mittel
45min Zubereitung
81

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Zubereitung

  • 200 g grüne TK-Bohnen
  • 300 g REWE Bio TK Hokkaido
  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 g REWE Bio Champignons
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer
  • 300 g REWE Bio Tofu

Bohnen und Kürbis antauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen und vierteln. Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Tofu in dicke Würfel schneiden.

  • 250 g REWE Bio Basmatireis
  • Salz

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  • 1 EL REWE Bio Kokosöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • Sojasoße

Währenddessen 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit etwas Sojasoße ablöschen, herausnehmen.

  • 1 EL REWE Bio Kokosöl
  • 2 EL rote Currypaste
  • 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Currypaste darin anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben. Evtl. etwas Wasser zufügen. Tofu zum Schluss unterheben.

  • Zitruspresse
  • 1 Limette
  • 15 g Koriander
  • 2 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Limette halbieren, Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Curry mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren und mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

723 kcal

Kohlenhydrate

83,3 g

Fett

34 g

Eiweiß

29,3 g

Thai Curry

Tipp zum Rezept

Anstatt Reis passen auch Reis- oder Glasnudeln wunderbar zum Curry.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Welche Vorspeise passt zu Thai Curry?

Leichte und aromatische Vorspeisen wie ein frischer Papayasalat oder knusprige Frühlingsrollen passen sehr gut zu Thai Curry. Wer mag, kann auch eine KokosMilchsuppe servieren oder leckere Dumplings mit Garnelen-, Gemüse- oder Fleischfüllung.

Welches Gemüse eignet sich für Thai Curry?

Was ist Thai Curry?

Welcher Reis eignet sich für Thai Curry?

Wie isst man Thai Curry?

Ist Thai Curry gesund?

Ist Thai Curry scharf?

Ist Thai Curry glutenfrei?

Welche Gewürze eignen sich für Thai Curry?

Welcher Wein passt zu Thai Curry?

Was ist Curry?

Woraus besteht Curry?

Welches Gemüse kommt in Curry?

Welcher Reis eignet sich für Curry?

Welche Beilage passt zu Curry?

Wie mariniert man Hähnchen für Curry?

Wie viele Kalorien sind in Hähnchen Curry?

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Wie macht man Curry weniger wässrig?

Wie reduziert man Schärfe in einem Curry?

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