Thai Curry

Name: Thai Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand, Asien
Ingredients: 200.0 g grüne TK-Bohnen; 300.0 g REWE Bio TK Hokkaido; 1.0 rote Paprikaschote; 250.0 g REWE Bio Champignons; 1.0 Stange(n) Lauch; 2.0 Knoblauchzehen; 30.0 g Ingwer; 300.0 g REWE Bio Tofu; 250.0 g REWE Bio Basmatireis; Salz; 2.0 EL REWE Bio Kokosöl; 1.0 EL brauner Zucker; Sojasoße; 2.0 EL rote Currypaste; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 1.0 Limette; 15.0 g Koriander; 2.0 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

1h Gesamtzeit

45min Zubereitung

Mittel

1h Gesamtzeit

Mittel

45min Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	grüne TK-Bohnen
300 g	REWE Bio TK Hokkaido
1	rote Paprikaschote
250 g	REWE Bio Champignons
1 Stange(n)	Lauch
2	Knoblauchzehen
30 g	Ingwer
300 g	REWE Bio Tofu
250 g	REWE Bio Basmatireis
	Salz
2 EL	REWE Bio Kokosöl
1 EL	brauner Zucker
	Sojasoße
2 EL	rote Currypaste
400 ml	REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
1	Limette
15 g	Koriander
2 EL	Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Utensilien

Zitruspresse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 723 kcal
Kohlenhydrate: 83,3 g

Fett: 34 g
Eiweiß: 29,3 g

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Zubereitung

200 g grüne TK-Bohnen
300 g REWE Bio TK Hokkaido
1 rote Paprikaschote
250 g REWE Bio Champignons
1 Stange(n) Lauch
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
300 g REWE Bio Tofu

Bohnen und Kürbis antauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen und vierteln. Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Tofu in dicke Würfel schneiden.

250 g REWE Bio Basmatireis
Salz

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

1 EL REWE Bio Kokosöl
1 EL brauner Zucker
Sojasoße

Währenddessen 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu darin rundherum braten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit etwas Sojasoße ablöschen, herausnehmen.

1 EL REWE Bio Kokosöl
2 EL rote Currypaste
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Currypaste darin anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben. Evtl. etwas Wasser zufügen. Tofu zum Schluss unterheben.

Zitruspresse

1 Limette
15 g Koriander
2 EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Limette halbieren, Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Curry mit Sojasoße und Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren und mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 723 kcal
Kohlenhydrate: 83,3 g

Fett: 34 g
Eiweiß: 29,3 g

Tipp zum Rezept

Anstatt Reis passen auch Reis- oder Glasnudeln wunderbar zum Curry.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Welche Vorspeise passt zu Thai Curry?

Leichte und aromatische Vorspeisen wie ein frischer Papayasalat oder knusprige Frühlingsrollen passen sehr gut zu Thai Curry. Wer mag, kann auch eine KokosMilchsuppe servieren oder leckere Dumplings mit Garnelen-, Gemüse- oder Fleischfüllung.

Welches Gemüse eignet sich für Thai Curry?

Für Thai Curry eignet sich allerlei Gemüse wie Bohnen, Kürbis, Pilze, Paprika oder Lauch. Oft wird die Auswahl des Gemüses an die Currypaste (rot, grün, gelb) angepasst.

Was ist Thai Curry?

Thai Curry ist ein beliebtes Gericht der thailändischen Küche. Die Hauptbestandteile sind die aromatische Currypaste, KokosMilch sowie verschiedene Gemüse, Kräuter und Gewürze. Meist wird das Curry mit Basmati- oder Jasminreis gegessen.

Welcher Reis eignet sich für Thai Curry?

Basmatireis wird gerne zu asiatischen Gerichten gegessen. Er wird in Salzwasser gegart und hat anschließend ein leicht nussiges Aroma und eine lockere Konsistenz. Wer einen blumigen Duft und eine etwas klebrigere Konsistenz wünscht, greift zum Jasminreis.

Wie isst man Thai Curry?

Thai Curry wird traditionell mit Reis gegessen. Das Curry wird entweder neben oder über den Reis gegossen. Anschließend kann das Gericht mit Löffel und Gabel genossen werden.

Ist Thai Curry gesund?

Thai Curry enthält viele gesunde Zutaten. Das frische Gemüse wie Karotten, Paprika oder Pilze enthält Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Durch die Zugabe von Fleisch oder Tofu zum Curry erhältst du zusätzlich eine gute Eiweißquelle.

Ist Thai Curry scharf?

Thai Curry kann etwas scharf sein, da in den meisten Currypasten Chili enthalten ist. Rote Currypaste ist mittelscharf, während gelbe Paste eher mild ist. Du kannst die Currypaste nach Geschmack dosieren und gegebenenfalls mit KokosMilch verdünnen, um die Schärfe zu mildern.

Ist Thai Curry glutenfrei?

Die meisten Zutaten des Thai Curry wie das Gemüse, der Reis und die KokosMilch sind glutenfrei. Die Currypaste sowie die Sojasoße sind nicht immer glutenfrei, daher solltest du hier bei Bedarf das Rezept abwandeln und glutenfreie Alternativen verwenden.

Welche Gewürze eignen sich für Thai Curry?

Thai Curry wird gerne mit Korianderblätter für eine frische, grüne Noten garniert. Etwas Limettensaft sorgt für eine säuerliche Note. Gerne wird das Curry auch mit gerösteten Erdnüssen bestreut. Chili und Ingwer bringen Schärfe.

Welcher Wein passt zu Thai Curry?

Zu einem leicht scharfen Thai Curry passt gut ein süßer oder halbtrockener Riesling. Auch ein Pinot Gris passt mit seinen frischen Fruchtaromen und seiner angenehmen Säure gut zu Curry-Gerichten.