Zutaten
6 Portionen
| 3 kg | Pflaumen |
| 8 | Gewürznelken |
| 3 | Zimtstangen |
| 700 g | Zucker |
Utensilien
Gewürzkugel, Pürierstab, Einmachgläser,
Zubereitung
- Gewürzkugel
- 3 kg Pflaumen
- 8 Gewürznelken
- 3 Zimtstangen
- 700 g Zucker
Pflaumen waschen, halbieren und Stein entfernen. Gewürze in einen Teefilter geben und zubinden. Zusammen mit den Pflaumen und dem Zucker in einen Topf geben und gut 1-2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln.
- Pürierstab
Das Teesieb mit den Gewürzen entfernen und die weichen Pflaumen fein pürieren.
- Einmachgläser
Heiß in sterile Gläser füllen. Sofort gut verschließen und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.
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Tipp zum Rezept
Bei sehr reifen Pflaumen kannst du die Zuckermenge für das Pflaumenmus reduzieren und ggf. später noch etwas nachsüßen.
Ökotrophologin
