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Pflaumenmus

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2
4,5/5
Gesamtzeit2:15 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Gewürzkugel
  • Pürierstab
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • Gewürzkugel
    • 3 kg Pflaumen
    • 8 Gewürznelken
    • 3 Zimtstangen
    • 700 g Zucker

    Pflaumen waschen, halbieren und Stein entfernen. Gewürze in einen Teefilter geben und zubinden. Zusammen mit den Pflaumen und dem Zucker in einen Topf geben und gut 1-2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln.

    • Pürierstab

    Das Teesieb mit den Gewürzen entfernen und die weichen Pflaumen fein pürieren.

    • Einmachgläser

    Heiß in sterile Gläser füllen. Sofort gut verschließen und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.

Pflaumenmus ist ein köstlicher Brotaufstrich, der selbstgemacht am besten schmeckt. Übrigens: Du kannst dieses Rezept sowohl mit Pflaumen als auch mit Zwetschgen zubereiten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie665 kcal30 %
Eiweiß2.4 g4 %
Fett0.7 g1 %
Kohlenhydrate164 g55 %
Ballaststoffe6.8 g23 %
Calcium33.2 mg3 %
Magnesium28 mg7 %
Jod5.6 μg4 %

Tipp

Bei sehr reifen Pflaumen kannst du die Zuckermenge für das Pflaumenmus reduzieren und ggf. später noch etwas nachsüßen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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