Möhren, Kartoffeln, Steckrüben und 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Gemüse und Lorbeerblätter zugeben. Gemüsebrühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten garen.
Du brauchst
Kartoffelstampfer
Zutaten
40 g
Butter
1 Prise(n)
Salz
1 Prise(n)
geriebene Muskatnuss
1 Prise(n)
Gewürznelkenpulver
Butter zum Gemüse geben und mit dem Kartoffelstampfer grob stampfen. Mit Salz, Muskat und Nelkenpulver abschmecken.
Zutaten
2
Zwiebeln
2 EL
ja! Mehl
2 EL
ja! Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Du brauchst
Zitruspresse
Zutaten
2
Äpfel (z. B. Elstar)
1
Zitrone
1 Bund
glatte Petersilie
Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Zitrone auspressen. 150 ml Wasser und Zitronensaft aufkochen. Apfelspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Steckrübenmus mit Zwiebeln und Apfelspalten anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
450 kcal
20 %
Kohlenhydrate
63 g
21 %
Eiweiß
9 g
16 %
Fett
17 g
23 %
Vitamin C
134.3 mg
134 %
Vitamin A
1.8 μg
Vitamin E
6.7 mg
56 %
Magnesium
92.1 mg
25 %
Calcium
194.4 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Fleischfans servieren das Steckrübenmus mit leckerem Kasseler.
