Türkische Pizza - Lahmacun

Name: Türkische Pizza - Lahmacun
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 Paeckchen frische Hefe; 1 EL Zucker; Salz; 500 g Mehl; 350 ml Wasser; 3 Zwiebeln; 6 Tomaten; 2 Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 250 g Hackfleisch; 100 ml Olivenöl; 5 EL Tomatenmark; Kreuzkümmel; Pfeffer; Chiliflocken; 0.5 Salatgurke; 2 rote Zwiebeln

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Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 357 kcal
Eiweiß 11.4 g
Fett 15.2 g
Kohlenhydrate 45 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 0.5 Paeckchen frische Hefe
- 1 EL Zucker
- Salz
- 500 g Mehl
- 350 ml Wasser
Für den Teig Hefe und Zucker flüssig rühren. 1 Prise Salz, Mehl und Hefe in eine Schüssel geben. Mit 350 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 Peperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Hackfleisch
- 100 ml Olivenöl
- 5 EL Tomatenmark
- Kreuzkümmel
- Pfeffer
- Chiliflocken
Zwiebeln schälen. 2 Tomaten waschen. Beides grob schneiden. Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Beides ebenfalls fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Hack, Öl und Tomatenmark mischen. Mit Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili würzen.
Zutaten
- 4 Tomaten
- 0.5 Salatgurke
- 2 rote Zwiebeln
Übrige Tomaten und Gurke waschen. Rote Zwiebeln schälen. Alles in feine Scheiben schneiden.
Du brauchst
- Nudelholz
Teig in 10 Stücke teilen und rund (ca. 20 cm Ø) ausrollen. Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Hackmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten nacheinander backen. Anschließend mit Tomaten-, Gurken-, und Zwiebelscheiben belegen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	357 kcal	16 %
Eiweiß	11.4 g	21 %
Fett	15.2 g	20 %
Kohlenhydrate	45 g	15 %
Ballaststoffe	3.3 g	11 %
Calcium	36 mg	4 %
Magnesium	30.5 mg	8 %
Eisen	1.4 mg	10 %

Tipp

Wie viele andere türkische Gerichte schmecken Lahmacun noch besser, wenn sie mit etwas Vollmilch- oder Sahnejoghurt beträufelt werden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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