Name: Türkische Pizza - Lahmacun
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Türkei
Ingredients: 0.5 Päckchen frische Hefe; 1.0 EL Zucker; Salz; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 350.0 ml Wasser; 3.0 Zwiebeln; 6.0 Tomaten; 2.0 Peperoni; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 Bd. Petersilie; 250.0 g Hackfleisch; 100.0 ml Olivenöl; 5.0 EL Tomatenmark; Kreuzkümmel (gemahlen); Pfeffer; Chiliflocken; 0.5 Salatgurke; 2.0 rote Zwiebeln

Zutaten für 10 Stücke

10 Stücke

0.5 Päckchen frische Hefe
1 EL Zucker
Salz
500 g Weizenmehl Type 405
350 ml Wasser
3 Zwiebeln
6 Tomaten
2 Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
250 g Hackfleisch
100 ml Olivenöl
Aktion
5 EL Tomatenmark
Kreuzkümmel (gemahlen)
Pfeffer
Chiliflocken
0.5 Salatgurke
Aktion
2 rote Zwiebeln

Utensilien

Nudelholz,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

357 kcal

Kohlenhydrate

45 g

Fett

15.2 g

Eiweiß

11.4 g

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Zubereitung

0.5 Päckchen frische Hefe
1 EL Zucker
Salz
500 g Weizenmehl Type 405
350 ml Wasser

Für den Teig Hefe und Zucker flüssig rühren. 1 Prise Salz, Mehl und Hefe in eine Schüssel geben. Mit 350 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

3 Zwiebeln
2 Tomaten
2 Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
250 g Hackfleisch
100 ml Olivenöl
5 EL Tomatenmark
Kreuzkümmel (gemahlen)
Pfeffer
Chiliflocken

Zwiebeln schälen. 2 Tomaten waschen. Beides grob schneiden. Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Beides ebenfalls fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Hack, Öl und Tomatenmark mischen. Mit Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili würzen.

4 Tomaten
0.5 Salatgurke
2 rote Zwiebeln

Übrige Tomaten und Gurke waschen. Rote Zwiebeln schälen. Alles in feine Scheiben schneiden.

Nudelholz

Teig in 10 Stücke teilen und rund (ca. 20 cm Ø) ausrollen. Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Hackmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten nacheinander backen. Anschließend mit Tomaten-, Gurken-, und Zwiebelscheiben belegen.