Avocado-Basilikum-Pasta

Name: Avocado-Basilikum-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Handvoll Kirschtomaten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zitrone; 400 g Spaghetti; 2 reife Avocados; 2 Handvoll Basilikumblätter; 80 ml Olivenöl; Pfeffer; Salz; 4 EL gehobelter Parmesan

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 863 kcal
Eiweiß 24.4 g
Fett 47.8 g
Kohlenhydrate 77.9 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 2 Handvoll Kirschtomaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zitrone
- 400 g Spaghetti
- 2 reife Avocados
- 2 Handvoll Basilikumblätter
Die Tomaten waschen und halbieren, Knoblauch schälen und halbieren, Zitrone auspressen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen die Avocados schälen, entkernen und vierteln, Basilikum waschen und vorsichtig trocken tupfen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 80 ml Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Avocados zusammen mit dem Basilikum, Knoblauch, dem Saft der Zitrone und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten
- 4 EL gehobelter Parmesan
Die Spaghetti abgießen, nur kurz abtropfen lassen, sodass sie noch gut mit Wasser benetzt sind, im noch heißen Topf mit der Avocadocreme verrühren, Tomaten dazugeben und sofort servieren. Dazu den gehobelten Parmesan reichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	863 kcal	39 %
Eiweiß	24.4 g	44 %
Fett	47.8 g	64 %
Kohlenhydrate	77.9 g	26 %
Calcium	425 mg	43 %
Chlorid	583 mg	70 %
Phosphor	510 mg	73 %
Vitamin K	32.1 μg	49 %

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