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Avocado-Basilikum-Pasta

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Avocado-Basilikum-Pasta

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zitruspresse
  • Mixer/Blender

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zitruspresse
    Zutaten
    • 2 Handvoll Kirschtomaten
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zitrone
    • 400 g Spaghetti
    • 2 reife Avocados
    • 2 Handvoll Basilikumblätter

    Die Tomaten waschen und halbieren, Knoblauch schälen und halbieren, Zitrone auspressen. Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen die Avocados schälen, entkernen und vierteln, Basilikum waschen und vorsichtig trocken tupfen.

  • Du brauchst
    • Mixer/Blender
    Zutaten
    • 80 ml Olivenöl
    • Pfeffer
    • Salz

    Avocados zusammen mit dem Basilikum, Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

  • Zutaten
    • 4 EL gehobelter Parmesan

    Die Spaghetti abgießen, nur kurz abtropfen lassen, sodass sie noch gut mit Wasser benetzt sind, im noch heißen Topf mit der Avocadocreme verrühren, Tomaten dazugeben und sofort servieren. Dazu den gehobelten Parmesan reichen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie736 kcal33 %
Eiweiß19.6 g36 %
Fett40.1 g53 %
Kohlenhydrate78.1 g26 %
Ballaststoffe7.7 g26 %
Vitamin E6 mg50 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Calcium185 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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