Pflaumenkompott mit Zimt & Vanille

Name: Pflaumenkompott mit Zimt & Vanille
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Pflaumen; 250 g Zucker; 1 Vanilleschote; 3 Zimtstangen

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 295 kcal
Eiweiß 1.58 g
Fett 489 g
Kohlenhydrate 72.8 g

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1.5 kg Pflaumen
250 g Zucker
1 Vanilleschote
3 Zimtstangen

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Zubereitung

Video-Anleitung

Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. 1 Liter zusammen mit dem Zucker in einem großen Topf aufkochen lassen, sodass sich der Zucker komplett löst. Die Vanilleschote auskratzen.
Die Pflaumen in das kochende Wasser geben und das Vanillemark sowie die ausgekratzte Vanilleschote und die Zimtstangen hinzugeben. Alles nochmals aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Pflaumen in sterile Einmachgläser füllen und mit einer Kelle etwas von dem Sud aufgießen. Bevor die Gläser geschlossen werden, alle Reste des Suds rund um das Glas gründlich entfernen und dann den Deckel gut zuschrauben. Die Einmachgläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen (am besten über Nacht).

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	295 kcal	13 %
Eiweiß	1.58 g	3 %
Fett	489 g	652 %
Kohlenhydrate	72.8 g	24 %
Vitamin A	153 μg	19 %
Calcium	56.6 mg	6 %
Magnesium	20.3 mg	5 %
Eisen	1.53 mg	11 %

Tipp

In steril gemachten Einmachgläsern hält das Kompott verschlossen ca. 1 Jahr.

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