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Quittengelee

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Mulltuch/Passiertuch
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 1 kg Quitten

    Zunächst mit einem Küchenhandtuch den pelzigen Flaum von den ganzen Früchten abreiben. Dann die Quitten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

    • 1 l Wasser

    Die Quitten mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 25-30 min weich kochen.

    • Sieb
    • Mulltuch/Passiertuch

    Das Quittenwasser durch ein feines Sieb in einen Messbecher schütten. Damit keine Rückstände zurückbleiben und eine klare Flüssigkeit entsteht, das Quittenwasser durch ein Passiertuch in einen Topf gießen.

    • 500 g Gelierzucker 1:1

    So viel Gelierzucker abwiegen, wie Flüssigkeit in Gramm vorhanden. Flüssigkeit mit Zucker zum Kochen bringen und etwa 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    • 0.5 Zitronen

    Saft einer halben Zitrone auspressen und in das Gelee einrühren.

    • Einmachgläser

    Gelee in saubere, heiß ausgewaschene Einmachgläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie575 kcal26 %
Eiweiß0.7 g1 %
Fett0.7 g1 %
Kohlenhydrate138 g46 %

Tipp

Selbst gemachtes Quitten-Gelee kannst du im Keller oder an einem anderen kühlen, dunklen und trockenen Ort mehrere Monate bis Jahre lagern. Voraussetzung dafür sind Sauberkeit und Hygiene bei der Zubereitung. Du solltest nur unversehrte Früchte verwenden und die Einmachgläser sterilisieren.

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