Zutaten
1 Portion
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 10 | Chilischoten (Farbe nach Belieben) |
| 50 ml | Branntweinessig |
| 80 g | brauner Zucker |
| 0,5 TL | Pfefferkörner |
Utensilien
Einmachgläser,
Zubereitung
- Einmachgläser
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 Chilischoten (Farbe nach Belieben)
Den Knoblauch schälen und in ein sterilisiertes Einmachglas (ca. 350 ml) geben. Die Chilischoten waschen.
- 50 ml Branntweinessig
- 80 g brauner Zucker
- 0,5 TL Pfefferkörner
150 ml Wasser mit Essig, Zucker und Pfefferkörnern aufkochen. Die Chilischoten hineingeben und 2–3 Minuten mitköcheln. Dann herausheben und in das Glas zum Knoblauch geben.
Den Sud noch einmal aufkochen und heiß über die Chilis in dem Glas gießen. Das Glas verschließen und abkühlen lassen. Die eingelegten Chilis vor dem Servieren mindestens 1 Woche durchziehen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren und immer mit einem sauberen Löffel entnehmen.
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Tipp zum Rezept
Wer es gerne noch schärfer mag, kocht die Chilischoten nicht im Sud mit, sondern gibt sie roh in das Einmachglas und übergießt sie nur mit der heißen Lake.
