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Bulgogi - Koreanisches BBQ

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Bulgogi - Koreanisches BBQ

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Pürierstab
  • Grill

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 1.2 kg Entrecôte
    • 8 cm Ingwer
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 0.5 Bund Koriander
    • 1 EL geröstetes Sesamöl
    • 6 EL Sojasauce
    • 3 TL Ahornsirup
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Msp. Chiliflocken

    Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen. Koriander waschen und die Stängel abschneiden. Ingwer, Knoblauch, Korianderstängel, 1 EL Sesamöl, Sojasoße, Ahornsirup, 1 Prise Salz und Chiliflocken pürieren.

  • Zutaten
    • 3 Schalotten

    Schalotten schälen, in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen. Etwas mehr als die Hälfte der Marinade mit dem Fleisch in einer Schüssel vermengen.

  • Zutaten
    • 2 große Kräuterseitlinge
    • 2 rote Spitzpaprika
    • 1 große Gemüsezwiebel

    Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Spitzpaprika längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Gemüsezwiebel schälen und vierteln. Pilze, Paprika und Zwiebeln in der restlichen Marinade einlegen.

  • Zutaten
    • 300 g Mungobohnen Sprossen
    • 1 EL geröstetes Sesamöl
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 Prise(n) Salz

    Für den Sprossensalat die Mungobohnensprossen mit 1 EL geröstetem Sesamöl, 2 EL Limettensaft und 1 Prise Salz vermischen.

  • Du brauchst
    • Grill
    Zutaten
    • 1 Bund Frühlingszwiebel

    Mariniertes Fleisch und Gemüse grillen. Frühlingszwiebeln waschen und unmariniert grillen.

  • Zutaten
    • 1 Kopf Salat
    • 1 Tasse(n) Basmatireis

    Währenddessen Salat waschen, die Blätter abzupfen. Reis nach Packungsanweisung kochen.

  • Salatblatt mit Reis füllen und mit Korianderblättern, Sprossensalat und Fleisch belegen. Etwas Limettensaft darüber pressen und mit Pilzen und Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie509 kcal23 %
Eiweiß48.9 g89 %
Fett22.4 g30 %
Kohlenhydrate30.7 g10 %
Vitamin A361 μg45 %
Vitamin C90.6 mg91 %
Calcium95.4 mg10 %
Eisen6.09 mg44 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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