Bulgogi - Koreanisches BBQ

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Pürierstab

   Zutaten

   1,20 kg Rib Eye Steak  • 8 cm Ingwer  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 0,50 Bund Koriander  • 1 EL Sesamöl  • 6 EL Sojasauce  • 3 TL Ahornsirup  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Msp. Chiliflocken

   Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen. Koriander waschen und die Stängel abschneiden. Ingwer, Knoblauch, Korianderstängel, 1 EL Sesamöl, 6 EL Sojasoße, 3 TL Ahornsirup 1 Prise Salz und eine Messerspitze Chiliflocken pürieren.

2. Zutaten

   3 Schalotten

   Schalotten schälen, in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen. Etwas mehr als die Hälfte der Marinade mit dem Fleisch in einer Schüssel vermengen.

3. Zutaten

   2 große Kräuterseitlinge  • 2 rote Spitzpaprika  • 1 große Gemüsezwiebel

   Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden. Spitzpaprika längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Gemüsezwiebel schälen und vierteln. Pilze, Paprika und Zwiebeln in der restlichen Marinade einlegen.

4. Zutaten

   1 Bund Frühlingszwiebel

   Fleisch in eine Schale mit Marinade geben und Paprika und Frühlingszwiebeln in die andere.

5. Zutaten

   300 g Mungobohnen Sprossen  • 1 EL Sesamöl  • 2 EL Limettensaft  • 1 Prise(n) Salz

   Für den Mungobohnensalat Mungobohnen mit 1 EL geröstetem Sesamöl, 2 EL Limettensaft und einer Prise Salz vermischen.

6. Sie benötigen

   Grill

   Fleisch und Gemüse grillen. Frühlingszwiebeln unmariniert grillen.

7. Zutaten

   1 Kopf Salat  • 1 Tasse(n) Basmatireis

   Währenddessen Salat waschen, die Blätter abzupfen. Reis nach Packungsanweisung kochen.

8. Salatblatt mit Reis füllen und mit Koriander, Mungobohnensalat und Fleisch belegen. Etwas Limette darüber pressen und mit Pilzen und Gemüse servieren.