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Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa

Name: Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6.0 EL Rapsöl; 6.0 EL Hitchcock Limettensaft; 1.0 TL Hitchcock Ingwersaft; 4.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 TL Honig; 0.5 TL Paprika rosenscharf; 0.5 TL Oregano getrocknet; 320.0 g Hähnchenbrustfilet; 300.0 g Basmati Reis; Salz; Pfeffer; 4.0 Nektarinen; 2.0 rote Zwiebeln; 1.0 rote Chilischote; Zucker; 3.0 Zweig(e) Koriander; 0.5 Kopf Eisbergsalat; 140.0 g Kidneybohnen (255 g)

40min Gesamtzeit

Einfach

40min Gesamtzeit

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

6 EL	Rapsöl
6 EL	Hitchcock Limettensaft
1 TL	Hitchcock Ingwersaft
4 Zehe(n)	Knoblauch
1 TL	Honig
0,5 TL	Paprika rosenscharf
0,5 TL	Oregano getrocknet
320 g	Hähnchenbrustfilet
300 g	Basmati Reis
	Salz
	Pfeffer
4	Nektarinen
2	rote Zwiebeln
1	rote Chilischote
	Zucker
3 Zweig(e)	Koriander
0,5 Kopf	Eisbergsalat
140 g	Kidneybohnen (255 g)

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 633 kcal
Kohlenhydrate: 91,4 g

Fett: 17,4 g
Eiweiß: 30,9 g

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Zubereitung

2 EL Rapsöl
2 EL Hitchcock Limettensaft
1 TL Hitchcock Ingwersaft
2 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Honig
0,5 TL Paprika rosenscharf
0,5 TL Oregano getrocknet
320 g Hähnchenbrustfilet

In eine Schüssel 2 EL Rapsöl, 2 EL Limettensaft und nach Geschmack etwas Ingwersaft geben. 2 Knoblauchzehen schälen und hineinpressen. Honig, Paprika und Oregano dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

300 g Basmati Reis
Salz

In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Nektarinen
2 rote Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 rote Chilischote
2 EL Hitchcock Limettensaft
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Für die Salsa Nektarinen waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen. Chilischote längs aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. In eine Schüssel Nektarinen, Zwiebeln und Chili geben. Knoblauch hineinpressen. 2 EL Limettensaft und 2 EL Öl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen und vermischen.

3 Zweig(e) Koriander
0,5 Kopf Eisbergsalat
140 g Kidneybohnen (255 g)

Koriander grob hacken. Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Kidneybohnen abgießen.

2 EL Hitchcock Limettensaft

Reis auf Schalen verteilen. Salat und Bohnen darüber geben. Hähnchenstreifen darauf verteilen. Mit der Salsa toppen, Koriander darüber streuen und mit etwas Limettensaft beträufeln.