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Ernährungspläne Zutaten
| 6 EL | Rapsöl |
| 6 EL | Hitchcock Limettensaft |
| 1 TL | Hitchcock Ingwersaft |
| 4 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 TL | Paprika rosenscharf |
| 0,5 TL | Oregano getrocknet |
| 320 g | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Basmati Reis |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Nektarinen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 | rote Chilischote |
| Zucker | |
| 3 Zweig(e) | Koriander |
| 0,5 Kopf | Eisbergsalat |
| 140 g | Kidneybohnen (255 g) |
Zubereitung
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Hitchcock Limettensaft
- 1 TL Hitchcock Ingwersaft
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Honig
- 0,5 TL Paprika rosenscharf
- 0,5 TL Oregano getrocknet
- 320 g Hähnchenbrustfilet
In eine Schüssel 2 EL Rapsöl, 2 EL Limettensaft und nach Geschmack etwas Ingwersaft geben. 2 Knoblauchzehen schälen und hineinpressen. Honig, Paprika und Oregano dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- 300 g Basmati Reis
- Salz
In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Nektarinen
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Hitchcock Limettensaft
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Für die Salsa Nektarinen waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen. Chilischote längs aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. In eine Schüssel Nektarinen, Zwiebeln und Chili geben. Knoblauch hineinpressen. 2 EL Limettensaft und 2 EL Öl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen und vermischen.
- 3 Zweig(e) Koriander
- 0,5 Kopf Eisbergsalat
- 140 g Kidneybohnen (255 g)
Koriander grob hacken. Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Kidneybohnen abgießen.
- 2 EL Hitchcock Limettensaft
Reis auf Schalen verteilen. Salat und Bohnen darüber geben. Hähnchenstreifen darauf verteilen. Mit der Salsa toppen, Koriander darüber streuen und mit etwas Limettensaft beträufeln.
Tipp zum Rezept
Die Salsa kannst du auch schon am Vortag vorbereiten, sie zieht dann schön durch und die Nektarinen werden etwas weicher und saftiger.
