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Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa

Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa

40min Gesamtzeit
Einfach
51

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Zubereitung

  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Hitchcock Limettensaft
  • 1 TL Hitchcock Ingwersaft
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Honig
  • 0,5 TL Paprika rosenscharf
  • 0,5 TL Oregano getrocknet
  • 320 g Hähnchenbrustfilet

In eine Schüssel 2 EL Rapsöl, 2 EL Limettensaft und nach Geschmack etwas Ingwersaft geben. 2 Knoblauchzehen schälen und hineinpressen. Honig, Paprika und Oregano dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

  • 300 g Basmati Reis
  • Salz

In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

In einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4 Nektarinen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Hitchcock Limettensaft
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Für die Salsa Nektarinen waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen. Chilischote längs aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. In eine Schüssel Nektarinen, Zwiebeln und Chili geben. Knoblauch hineinpressen. 2 EL Limettensaft und 2 EL Öl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker würzen und vermischen.

  • 3 Zweig(e) Koriander
  • 0,5 Kopf Eisbergsalat
  • 140 g Kidneybohnen (255 g)

Koriander grob hacken. Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Kidneybohnen abgießen.

  • 2 EL Hitchcock Limettensaft

Reis auf Schalen verteilen. Salat und Bohnen darüber geben. Hähnchenstreifen darauf verteilen. Mit der Salsa toppen, Koriander darüber streuen und mit etwas Limettensaft beträufeln.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

633 kcal

Kohlenhydrate

91,4 g

Fett

17,4 g

Eiweiß

30,9 g

Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa

Tipp zum Rezept

Die Salsa kannst du auch schon am Vortag vorbereiten, sie zieht dann schön durch und die Nektarinen werden etwas weicher und saftiger.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

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