Lamm-Curry mit Spinat

Name: Lamm-Curry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Lammfleisch (Lammschulter); 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 Chilischoten; 2 TL Ghee; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersaat; 1 TL Senfsaat; 1 TL Kurkuma; 300 ml Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomaten; 1 TL brauner Zucker; 3 TL Tomatenmark; 100 g Blattspinat; Salz; 4 Stück Naan Brot

64 Bewertungen

Gesamtzeit1:45 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 495 kcal
Eiweiß 30.9 g
Fett 24.1 g
Kohlenhydrate 40.6 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Bräter
Zutaten
- 500 g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 2 Chilischoten
- 2 TL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersaat
- 1 TL Senfsaat
- 1 TL Kurkuma
Lammfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ghee in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Chili dazugeben. Dann die Gewürze zugeben und alles für 1-2 Minuten anrösten.
Zutaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL brauner Zucker
- 3 TL Tomatenmark
Mit Gemüsebrühe ablöschen und stückige Tomaten, braunen Zucker und Tomatenmark hineingeben. Ca. 90 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
Zutaten
- 100 g Blattspinat
- Salz
Blattspinat gründlich waschen, evtl. holzige Stiele entfernen und ins Curry geben. Mit Salz abschmecken.
Zutaten
- 4 Stück Naan Brot
Mit Naan Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	495 kcal	23 %
Eiweiß	30.9 g	56 %
Fett	24.1 g	32 %
Kohlenhydrate	40.6 g	14 %
Vitamin A	310 μg	39 %
Vitamin B12	3.3 μg	132 %
Eisen	4.5 mg	32 %
Zink	5.3 mg	62 %

Tipp

Wer den intensiven Eigengeschmack von Lammfleisch nicht mag, nimmt einfach Rindfleisch für dieses Gericht.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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