Avocado-Eier-Aufstrich

Name: Avocado-Eier-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 1 Avocado (reif); 2 TL Zitronensaft; 1 Zehe(n) Knoblauch (klein); 1 EL Kräuter (frisch, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum); 1 Prise(n) Paprikapulver (rosenscharf); Salz; Pfeffer

12 Bewertungen

Gesamtzeit15 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 122 kcal
Kohlenhydrate 5.3 g
Fett 9.9 g
Eiweiß 4.5 g

ErnährWert

7 /10

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2 Eier (Größe M)
1 Avocado (reif)
2 TL Zitronensaft
1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
1 EL Kräuter (frisch, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum)
1 Prise(n) Paprikapulver (rosenscharf)
Salz
Pfeffer

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Knoblauchpresse

Zubereitung

Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und pellen.
Zutaten
- 1 Avocado (reif)
- 2 TL Zitronensaft
Währenddessen die Avocado längs halbieren, den Kern entnehmen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. In eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
- 1 EL Kräuter (frisch, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum)
- 1 Prise(n) Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz
- Pfeffer
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse zur Avocado pressen oder ganz fein hacken und dazugeben. Die Eier in Stückchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Kräuter waschen, fein hacken und hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verrühren. Mit Brot oder Brötchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	122 kcal	6 %
Kohlenhydrate	5.3 g	2 %
Fett	9.9 g	13 %
Eiweiß	4.5 g	8 %
Ballaststoffe	2.5 g	8 %
Vitamin A	110 μg	14 %
Vitamin B6	0.2 mg	13 %
Zink	0.8 mg	9 %

Tipp

Dieser leckere Aufstrich ist schnell gemacht und unendlich variabel. Durch unterschiedliche Kräuter und Gewürze oder durch die Zugabe von z. B. Tomatenwürfeln, klein gehackten Zwiebeln oder gewürfeltem Käse schmeckt der Aufstrich jedes Mal ein bisschen anders.

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