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Avocado-Eier-Aufstrich

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14 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • 2 Eier (Größe M)

    Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und pellen.

    • 1 Avocado (reif)
    • 2 TL Zitronensaft

    Währenddessen die Avocado längs halbieren, den Kern entnehmen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. In eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Zehe(n) Knoblauch (klein)
    • 1 EL Kräuter (frisch, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum)
    • 1 Prise(n) Paprikapulver (rosenscharf)
    • Salz
    • Pfeffer

    Den Knoblauch schälen und durch eine Presse zur Avocado pressen oder ganz fein hacken und dazugeben. Die Eier in Stückchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Kräuter waschen, fein hacken und hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verrühren. Mit Brot oder Brötchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie122 kcal6 %
Kohlenhydrate5.3 g2 %
Fett9.9 g13 %
Eiweiß4.5 g8 %
Ballaststoffe2.5 g8 %
Vitamin A110 μg14 %
Vitamin B60.2 mg13 %
Zink0.8 mg9 %

Tipp

Dieser leckere Aufstrich ist schnell gemacht und unendlich variabel. Durch unterschiedliche Kräuter und Gewürze oder durch die Zugabe von z. B. Tomatenwürfeln, klein gehackten Zwiebeln oder gewürfeltem Käse schmeckt der Aufstrich jedes Mal ein bisschen anders. 

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